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Carne en olla

Carne en olla

Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 500 grs Carne de res para cocido
  • 500 grs Tuétano con hueso
  • 1 chayote
  • 2 yucas
  • 1 zanahoria
  • pza col 50 grs
  • 1 papa
  • 1 malanga o 1 camote
  • 1 plátano macho maduro
  • 1 elote
  • cilantro
  • 1 cdita orégano
  • hierbabuena

Salsa:

  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pedazo pequeño de piloncillo o azúcar de coco, o mascabado
  • 1 o 2 pzas chile ancho
  • pimienta
  • clavo
  • comino
  • 1 cda azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Coce la carne en la olla express, con sal, cebolla, ajo, pimienta, clavo y 1 tza de agua, por 30 minutos.

Vegetales:

  • Lava los vegetales
  • Pela y corta en rodajas las zanahorias
  • Pela y corta el chayote en láminas
  • Corta las calabacitas en medias lunas o en rodajas
  • rebana la col
  • Corta las papas en cuadros grandes

Salsa:

  • Calienta agua en una olla y agrega los chiles para suavizarlos
  • Escurre y retira las semillas
  • Muele en la licuadora ajo, cebolla, chiles, pimienta, clavo y tomate
  • Cuela y añade un poco de agua o caldo de pollo
  • Agrega sal, los vegetales (excepto calabacitas) y una cucharada de azúcar
  • Deja hervir hasta que los vegetales estén bien cocidos
  • Agrega la carne y las calabacitas
  • Cocina unos minutos y sirve caliente

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Keyword Carne de res

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