Carne en olla

Carne en olla

  • 500 grs Carne de res para cocido
  • 500 grs Tuétano con hueso
  • 1 chayote
  • 2 yucas
  • 1 zanahoria
  • ⅓ pza col (50 grs)
  • 1 papa
  • 1 malanga o 1 camote
  • 1 plátano macho maduro
  • 1 elote
  • cilantro
  • 1 cdita orégano
  • hierbabuena

Salsa:

  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pedazo pequeño de piloncillo (o azúcar de coco, o mascabado)
  • 1 o 2 pzas chile ancho
  • pimienta
  • clavo
  • comino
  • 1 cda azúcar
  1. Coce la carne en la olla express, con sal, cebolla, ajo, pimienta, clavo y 1 tza de agua, por 30 minutos.

Vegetales:

  1. Lava los vegetales

  2. Pela y corta en rodajas las zanahorias

  3. Pela y corta el chayote en láminas

  4. Corta las calabacitas en medias lunas o en rodajas

  5. rebana la col

  6. Corta las papas en cuadros grandes

Salsa:

  1. Calienta agua en una olla y agrega los chiles para suavizarlos

  2. Escurre y retira las semillas

  3. Muele en la licuadora ajo, cebolla, chiles, pimienta, clavo y tomate

  4. Cuela y añade un poco de agua o caldo de pollo

  5. Agrega sal, los vegetales (excepto calabacitas) y una cucharada de azúcar

  6. Deja hervir hasta que los vegetales estén bien cocidos

  7. Agrega la carne y las calabacitas

  8. Cocina unos minutos y sirve caliente

Plato principal
Mexicana
Carne de res

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