Esta torta de plátano macho es una delicia y además es saludable.
Normalmente siempre consumimos el plátano macho frito en aceite, lo cual le da un sabor muy rico, así encontraremos muchas recetas de muchos países de latinoamérica; sin embargo, en esta receta no fue necesario ese paso!!!
La ventaja adicional de hacerla en un refractario es que es mucho más rápido, a diferencia de hacer tortitas o molotes individuales.
En este caso el relleno consiste de frijoles refritos bien sazonados y queso mozzarella, también puedes usar queso oaxaca, queso chihuahua o algún otro queso que se derrita.
Otra opción que también queda muy rica, es rellenarla con picadillo de res.
Torta de Plátano macho con frijoles y queso
Ingredientes
- 5 Plátanos macho
- Frijoles refritos
- Queso mozzarela
- 3 huevos
- 2 cucharadas Crema
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharadas Harina de todo uso
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Quitar los extremos de los plátanos y cotar en trozos grandes.
- En una olla grande con suficiente agua cocemos los plátanos
- Retirar, escurrir y quitar la cáscara
- En un procesador de alimentos moler los plátanos junto con 2 huevos y la crema.
- Agregamos sal, azúcar, harina y polvo de hornear
- Engrasar un molde con aceite de oliva
- Poner la mitad de la mezcla de plñatano cubriendo todo el fondo.
- Poner una capa de frijoles refritos y una capa de queso
- Poner el resto de la mezcla de plátano, cubriendo muy bien todo el molde.
- Espolvorear una cucharada de azúcar
- Meter al horno a 180ºC por 25 minutos o hasta que dore ligeramente
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