Panqué de Plátano Integral

El panqué de plátano es un clásico que no puede faltar en tu recetario. Hay muchísimas versiones y por lo mismo podemos realizar varios cambios o modificaciones de acuerdo a nuestras preferencias.

Puedes incluir nueces, almendras, uvas pasa, chispas de chocolate, dátiles, arándanos, etc

A continuación podrás encontrar varias opciones. Cuéntame en los comentarios con qué opciones te gustaría probar!!!

Personaliza la receta:

Reducir (o cambiar) el azúcar:

Si quieres reducir el azúcar de la receta, empieza bajándolo un 25% (de 1 taza a ¾ de taza); el pan (obviamente) será menos dulce y también un poco menos tierno.

Nos encanta el sabor ligeramente caramelizado que el azúcar moreno le da a este pan, pero si todo lo que tienes a mano es azúcar blanca granulada, úsala: 1 taza, la misma cantidad que el azúcar moreno.

O usa ⅓ taza de edulcorante líquido (miel, agave o jarabe de arce) + ½ taza de azúcar morena. Aumenta la cantidad de harina para todo uso en 2 cucharadas si realizas esta sustitución.

Equilibra las harinas al gusto:

Si quieres probar un pan 100% integral, ¡adelante! Simplemente sustituya 1 taza de harina integral por la harina para todo uso indicada, no es necesario realizar más cambios. ¿Quieres ir por el otro lado? Sustituya la harina integral por harina para todo uso y obtenga un pan 100% de harina para todo uso.

Prueba la mantequilla:

Usa ⅔ taza de mantequilla derretida en lugar del aceite vegetal.

Reduce la grasa:

Si deseas reducir la grasa en esta receta, prueba cualquiera de estas sustituciones, que producirán un pan muy similar en textura y humedad al original:

• ¼ de taza de puré de manzana por ¼ de taza de aceite vegetal.

• ¼ de taza de yogur (entero, bajo en grasa o sin grasa) por ¼ de taza de aceite vegetal

• ½ taza de yogur entero para todo el aceite vegetal

¿Quieres reducir aún más la grasa?

Sustituya todo el aceite vegetal por puré de manzana o yogur (entero, bajo en grasa o sin grasa). Comprenda que la textura del pan resultante será notablemente menos tierna.

Hazlo sin gluten:

Sustituye 2 tazas de harina medida por medida por las harinas integrales y para todo uso que se piden en la receta; no son necesarias más sustituciones o cambios.

Panqué de Plátano Integral

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Tiempo de cocción 1 hora h

Plato Pan

Cocina Americana

Raciones 8 porciones

Equipo y herramientas

• 1 Molde para panqué 9 x 5 pulgadas

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2 Tazas plátano machacado; 4 o 5 medianos
• ½ taza Aceite vegetal
• 1 taza Azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cdita vanilla
• 1 taza 120 gr Harina de todo uso
• 1 taza 113 gr Harina integral
• 1 cdita Bicarboonato de sodio
• ½ cdita Royal
• ¾ cdita sal
• 1 cdita canela molida optional
• ½ taza nueces picadas y tostadas opcional
• 1 cda azúcar mezclada con ½ cdita canela para topping

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 175ºC
• Engrasa un molde de 9″ x 5″ . Si tu molde es de cristal, reduce la temperatura a 165ºC
• En un tazón grande, mezcla juntos el plátano, aceite, azúcar huevos y vainilla.
• Añade las harinas, bicarbonato, royal, sal canela y nueces
• Vierte la mezcla en el molde.
• Mezcla los ingredientes del topping y espolvorea sobre el batido.
• Hornea po 60-75 mins. Si horneas en un recipiente de vidrio o de gres, aumenta el tiempo de horneado de 10 a 15 minutos (hasta un total de 70 a 90 minutos).
• Checa el pan a los 45 minutes; si aparece que se esté dorando muy rápido, cubre con aluminio.

Plato Pan

Cocina Americana

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