Entomatadas

Entomatadas

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Acompañamiento, Vegetariana
Cocina Mexicana
Raciones 4 porciones
Calorías 363 kcal

Ingredientes
  

  • 8 Tomate maduro
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/4 Cebolla
  • 1 cucharada Epazote seco
  • Sal al gusto
  • 12 Tortillas de maíz
  • 250 gramos Queso fresco
  • 1 Ramita de cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los tomates para preparar la salsa.
  • Cuando estén suaves, sacar del agua y quitar la piel. Triturar con el ajo y la cebolla.
  • En una sartén, calentar el aceite y sofreír un poco de cebolla fileteada.
  • Cuando se encuentre transparente, agregar la salsa triturada y dejar cocinar por unos 10 minutos.
  • Regular la consistencia con un poco más de agua si es necesario para obtener una salsa espesa.
  • Sazonar con sal y epazote.
  • Freír ligeramente las tortillas en aceite y reservarlas.
  • Pasar cada tortilla por la salsa caliente y doblarlas en el plato, aña- diendo más salsa por encima.
  • Servir con cubitos de queso fresco, cebolla picada y decorar con una ramita de cilantro.

Nutrition

Valores nutricionales
Entomatadas
Cantidad por porción
Calorías
363
% Daily Value*
Grasa
 
17
g
26
%
Grasa saturada
 
8
g
50
%
Grasa Transgénica
 
1
g
Grasa polinsaturada
 
2
g
Grasa monosaturada
 
4
g
Colesterol
 
44
mg
15
%
Sodio
 
476
mg
21
%
Potasio
 
247
mg
7
%
Carbohidratos
 
38
g
13
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteina
 
16
g
32
%
Vitamina A
 
52
IU
1
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
499
mg
50
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Plato Acompañamiento, Vegetariana
Cocina Mexicana
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