Croquetas de Jamón Serrano

Croquetas de Jamón Serrano

  • 143 grs Harina
  • 113 grs Mantequilla sin sal
  • 30 grs Aceite de oliva
  • 120 grs Cebolla picada ((½ pieza))
  • 425 grs Jamón Serrano
  • 100 grs Queso provolone
  • 680 ml Leche clavel evaporada ((2 latas de 340 ml))
  • 680 ml Agua
  • 250 ml Leche entera
  • 1/4 cdita Nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan molido
  • Aceite para ferir
  1. Rebanar y picar el jamón serrano y el queso, por separado

  2. En una olla grande derretir la mantequilla con aceite de oliva

  3. Agregar la cebolla, ajo (opcional), jamón y la harina, sofreír

  4. Agregar leches y agua

  5. Si está muy líquida la mezcla añadir 2 cdas de maicena disuelta en un poquito de agua fría.

  6. Dejar enfriar, refrigerar al menos 4 horas.

  7. Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido.

  8. Hornear en freidora de aire hasta dorar ligeramente

Cerdo
Española
croquetas, jamón serrano

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