crepas de avena con espinacas

Crepas de Avena con Champiñones

Estas crepas saludables son sin gluten y la masa se elabora con espinacas, lo que le da un color verde a la masa, diferente a las crepas a las que seguramente conoces.

Puedes elaborar el relleno de tu preferencia, en este caso hice un relleno de champiñones con un toque de epazote, si no conoces el epazote en tu país, no te preocupes, lo puedes omitir; pero te invito a crear nuevos rellenos, seguro te quedarán deliciosos.

crepas de avena con espinacas

Crepas de Avena con champiñones

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Desayuno
Cocina Mexicana

Ingredientes
  

Relleno

  • 1 taza champiñones rebanados
  • 1 rebanada cebolla picada
  • 1 dientes de ajo picado
  • Ramitas de epazote opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Masa de las crepas

  • ½ taza Hojuelas de Avena instantánea
  • 1 Huevo
  • ½ taza Leche almendra
  • ½ taza espinacas lavada y desinfectada
  • Queso feta para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

Relleno:

  • En una olla pequeña con un poquito de aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo por unos minutos.
    Añadir los champiñones y seguir sofriendo. Agregar el epazote, sal y pimienta.
  • Apagar y reservar

Masa de las crepas:

  • En la licuadora moler la leche, avena, las espinacas y el huevo.
  • Moler muy bien.
  • Calentar una sartén con un poco de aceite y ya que esté caliente agregar cucharadas de la mezcla de espinacas para formar las crepas.
  • Dejar cocinar un par de minutos, voltear y reservar.
  • Rellenar las crepas con el relleno
  • Espolvorear queso feta desmoronado y servir caliente
Plato Desayuno
Cocina Mexicana
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1 comentario en “Crepas de Avena con Champiñones”

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