Vaca Frita Cubana

La Vaca frita es uno de los platillos más tradicionales de Cuba, preparado a base de falda de res, con un toque de naranja agria.

Vaca Frita Cubana

Plato típico de Cuba

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min

Plato Plato principal
Cocina Cubana

Raciones 6

Equipo y herramientas

  • Olla de Presión
  • Olla grande o Cazuela

Ingredientes

  

  • 1 kg Falda de res
  • 2 pzas Cebolla blanca en lunas
  • 4 pzas Dientes de ajo
  • 1/2 taza Naranja Agria
  • 2 pzas Pimiento morron en julianas
  • c/n Aceite de oliva
  • 1 cdita Orégano
  • 1 cdita Comino
  • c/n Sal y pimienta negra
  • c/n perejil
  • 2 hojas laurel

Elaboración paso a paso

 

Cocer la carne

  • Colocar la carne en olla de presión y 1 taza de agua
  • Añadir orégano, pimienta, laurel, comino y 1 diente de ajo.
  • Cocer 20 minutos desde que comienza a sonar el vapor.
  • Deshebrar.

Freír la carne

  • En una olla con aceite de oliva sofreir el ajo, cebolla, pimientos, orégano, comino y la carne deshebrada, por varios minutos.
  • Agrega el jugo de naranja agria, coce varios minutos.
  • Apaga y agrega el perejil deinfectado y finamente picado.

Notas

Acompaña con arroz congri y tostones de plátano macho.

Keyword Carne de res

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