Vaca Frita Cubana

La Vaca frita es uno de los platillos más tradicionales de Cuba, preparado a base de falda de res, con un toque de naranja agria.

Vaca Frita

Plato típico de Cuba

  • 1 kg Falda de res
  • 2 pzas Cebolla blanca (en lunas)
  • 4 pzas Dientes de ajo
  • 1/2 taza Naranja Agria
  • 2 pzas Pimiento morron (en julianas)
  • c/n Aceite de oliva
  • 1 cdita Orégano
  • 1 cdita Comino
  • c/n Sal y pimienta negra
  • c/n perejil
  • 2 hojas laurel

Cocer la carne

  1. Colocar la carne en olla de presión.
  2. Añadir orégano, pimienta, laurel, comino y 1 diente de ajo.
  3. Cocer 20 minutos desde que comienza a sonar el vapor.
  4. Deshebrar.

Freír la carne

  1. En una olla con aceite de oliva sofreir el ajo, cebolla, pimientos, orégano, comino y la carne deshebrada, por varios minutos.
  2. Agrega el jugo de naranja agria, coce varios minutos.
  3. Apaga y agrega el perejil deinfectado y finamente picado.

Acompaña con arroz congri y tostones de plátano macho.

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