Pollo a la talla
Ingredientes
- 12 pza Muslos o 6 pechugas
- 5 cdas Mayonesa
- 5 cdas Mantequilla Fundida
- 1 pza limón
- Sal y Pimienta al gusto
SALSA
- 10 pzas Chile Guajillo asado y desvenado
- 5 pzas Chile ancho asado y desvenado
- 1 tazas Agua
- 4 pzas Jitomates asados
- 4 pzas Dientes de Ajo asados
- 1/2 tazas Vino Blanco
- 3 Clavos de olor molidos
- 1/4 pza Cebolla asada
- 1/2 cdita Orégano
- 1/2 cdita Tomillo
- 1/2 cdita Mejorana
- 1/2 cdita Comino
- Sal y Pimienta
Instrucciones
- Combina Mayonesa, mantequilla, limón, sal y pimienta.
- Marina el pollo con esta mezcla mínimo 2 horas
- SALSA:
- Asa los chiles, ajo, cebolla y jitomates
- En una olla hierve el agua con las hierbas y vegetales asados
- Muele en la licuadora lo anterior, añade el calvo molido y el vino.
- Cubre el pollo con ésta mezcla y coloca en refractario o charola de horno
- Mete al horno precalentado a 180ºC por 25-30 mins. (primero tapado con aluminio y a la mitad del tiempo destapar)
Vídeo
Notas
NOTA: De la misma manera se hace el pescado o la carne de puerco, en el cual se podrían añadir chiles como chilpotle, morita o de árbol
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