Pollo a la talla

Pollo a la talla

Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 12 pza Muslos o 6 pechugas
  • 5 cdas Mayonesa
  • 5 cdas Mantequilla Fundida
  • 1 pza limón
  • Sal y Pimienta al gusto

SALSA

  • 10 pzas Chile Guajillo asado y desvenado
  • 5 pzas Chile ancho asado y desvenado
  • 1 tza Agua
  • 4 pzas Jitomates asados
  • 4 pzas Dientes de Ajo asados
  • 1/2 tza Vino Blanco
  • 3 Clavos de olor molidos
  • 1/4 pza Cebolla asada
  • 1/2 cdita Orégano
  • 1/2 cdita Tomillo
  • 1/2 cdita Mejorana
  • 1/2 cdita Comino
  • Sal y Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Combina Mayonesa, mantequilla, limón, sal y pimienta.
  • Marina el pollo con esta mezcla mínimo 2 horas
  • SALSA:
  • Asa los chiles, ajo, cebolla y jitomates
  • En una olla hierve el agua con las hierbas y vegetales asados
  • Muele en la licuadora lo anterior, añade el calvo molido y el vino.
  • Cubre el pollo con ésta mezcla y coloca en refractario o charola de horno
  • Mete al horno precalentado a 180ºC por 25-30 mins. (primero tapado con aluminio y a la mitad del tiempo destapar)

Video

Notas

NOTA: De la misma manera se hace el pescado o la carne de puerco, en el cual se podrían añadir chiles como chilpotle, morita o de árbol
Keyword pollo

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