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Rock Cornish rostizado

Rock Cornish rostizado

Plato Plato principal
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 2 rock cornish
  • 100 ml Aceite de oliva
  • 1 echalote
  • 1 cdita Paprika
  • 1 diente de ajo

Jitomate provenzal:

  • 4 jitomates bola grandes duros
  • 1 taza perejil finamente picado
  • 2 Dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza Pan molido
  • Sal y Pimienta
  • 50 grs Queso parmesano

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pollo y quitar rabadilla
  • Poner en la licuadora el aceite, echalote, paprika y ajo. Licuar.
  • Marinar el pollo con esa mezcla.
  • En una charola para horno poner una cama de vegetales (cebolla, apio y zanahoria) con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Poner el pollo sobre los vegetales y bañar con la marinada.
  • Tapar con aluminio y meter al horno a 170ºC por 15 minutos, destapar y hornear por otros 15 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
  • Deglasar con vino para hacer una salsa.
  • Se puede espesar con maicena o roux (mantequilla con harina)

Jitomate Provenzal:

  • Opción 1: Para salsear
  • Escalfar jitomate, partir en cuadros chicos sin semillas
  • Saltear ajo, añadir el jitomate.
  • Agregar los demás ingredientes a fuego bajo.
  • Se puede añadir timillo, mejorana, salvia, romero, laurel, erc
  • Opción 2: Jitomates rebanados
  • Rebanar los jitomates.
  • Combinar los demás ingredientes y ponerlos sobre las rebanadas.
  • Poner un poquito de aceite de oliva y hornear 6-7 minutos
  • Opción 3: Jitomates Rellenos
  • Cortar la tapa. Con una cuchara quitar relleno y reservarlo.
  • Juntar los demás ingredientes, rellenar los jitomates. Espolvorear queso parmesano y hornear 12-15 minutos.
Keyword pollo

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