Quinoa con Hinojo
Ingredientes
- 1 1/2 taza Quinoa
- 1 Bulbo Hinojo eneldo
- 1 taza perejil finamente picado
- 1/2 taza hojas de hierbabuena picadita
- 1 granada desgranada
- 1 pera verde
- 1 manzana gala
- 50 grs Nuez de castilla picada
- 8 tortillas de maíz en tiritas
- Aceite para freir
- 1 lechuga escarola
- Aderezo:
- 5 limones
- 120 ml. Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Quinoa: Poner a hervir agua, en cuanto suelte el hervor añadir la quinoa 15-20 minutos o hasta suavizar. Escurrir
- Freír las tiritas de tortilla y escurrir
- Poner los ingredientes en un bol y emulsionar con un globo de mano.
- ARMADO Y DECORACIÓN:
- Poner un aro pequeño sobre un plato, rellenar con lechuga, hinojo, granada, quinoa, perejil, manzana y pera.
- Bañar con el aderezo.
- Espolvorear nuez picada y decorar con las tiritas de tortilla.
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