Panqué de Nuez

PANQUE DE NUEZ

  • 2 moldes para panque de 10 x 20 cm o 1 molde de 30 x 13cm
  • 250 grs Harina
  • 14 grs Polvo de hornear
  • 200 grs Mantequilla sin sal a TA
  • 200 grs Azúcar refinada
  • 45 ml Extracto de vainilla
  • 100 ml Leche entera
  • 300 grs Huevos (5 pzas a TA)
  • 115 grs Nuez troceada
  1. Pesa y mide todos los ingredientes.
  2. Precalienta el horno a 180oC.
  3. Barniza los moldes para panque con una mezcla de manteca vegetal (o aceite) y harina.
  4. Trocea las nueces y espolvorea con poco de harina.
  5. Tamiza juntos harina y polvo de hornear.
  6. Acrema la mantequilla en la batidora con pala hasta blanquear.
  7. Agrega azúcar y vainilla, sigue batiendo.
  8. Agrega los huevos 1 a 1 a velocidad media, dejando 1 minuto entre cada uno.
  9. Incorpora la harina alternando con la leche hasta integrar. NO sobrebatir, solo incorporar.
  10. Añade la nuez troceada a la masa y mezcla 2 minutos más.
  11. Vierte la mezcla en el molde (máximo 3⁄4 de su capacidad) y coloca los moldes sobre una charola de horno.
  12. Hornea a 180oC por 30 a 40 min
  13. Coloca en rejilla para enfriar 10-15 minutos. Desmolda.
  14. Decora barnizando con miel o alguna mermelada y con algunas nueces.
Desayuno, Postre
Americana
nuez, panque

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