PANQUE DE NUEZ
- 2 moldes para panque de 10 x 20 cm o 1 molde de 30 x 13cm
- 250 grs Harina
- 14 grs Polvo de hornear
- 200 grs Mantequilla sin sal a TA
- 200 grs Azúcar refinada
- 45 ml Extracto de vainilla
- 100 ml Leche entera
- 300 grs Huevos (5 pzas a TA)
- 115 grs Nuez troceada
- Pesa y mide todos los ingredientes.
- Precalienta el horno a 180oC.
- Barniza los moldes para panque con una mezcla de manteca vegetal (o aceite) y harina.
- Trocea las nueces y espolvorea con poco de harina.
- Tamiza juntos harina y polvo de hornear.
- Acrema la mantequilla en la batidora con pala hasta blanquear.
- Agrega azúcar y vainilla, sigue batiendo.
- Agrega los huevos 1 a 1 a velocidad media, dejando 1 minuto entre cada uno.
- Incorpora la harina alternando con la leche hasta integrar. NO sobrebatir, solo incorporar.
- Añade la nuez troceada a la masa y mezcla 2 minutos más.
- Vierte la mezcla en el molde (máximo 3⁄4 de su capacidad) y coloca los moldes sobre una charola de horno.
- Hornea a 180oC por 30 a 40 min
- Coloca en rejilla para enfriar 10-15 minutos. Desmolda.
- Decora barnizando con miel o alguna mermelada y con algunas nueces.
