🐟 Pescado con Almendras y Perejil: Una Receta Rápida y Sofisticada
¿Te gustaría preparar un platillo lleno de sabor, con ingredientes sencillos y en muy poco tiempo? Este pescado con almendras y perejil, inspirado en una receta del chef francés Laurent Mariotte, es la opción ideal. Se trata de una receta elegante, pero muy fácil de hacer, perfecta para una comida ligera y nutritiva que no sacrifica el gusto.
🌍 Origen y Beneficios de sus Ingredientes
Esta receta tiene una clara influencia de la cocina francesa, donde los métodos simples como saltear en mantequilla y realzar los sabores con hierbas y frutos secos son fundamentales. La combinación de pescado blanco con almendras y un toque de vinagre resulta en una preparación balanceada, con contrastes de texturas y sabores muy agradables al paladar.
Beneficios de los ingredientes:
Pescado blanco: Es una excelente fuente de proteína magra, bajo en grasas saturadas y muy fácil de digerir.
Almendras fileteadas: Aportan grasas saludables, vitamina E, y una textura crujiente que contrasta con la suavidad del pescado.
Perejil fresco: Rica en vitamina C, clorofila y antioxidantes que ayudan a depurar el organismo.
Vinagre de vino: Estimula la digestión y potencia los sabores con un toque ácido que equilibra la mantequilla.
🔄 Recomendaciones y Alternativas
Tipo de pescado: Puedes usar filetes de merluza, lenguado, tilapia o cualquier pescado blanco de tu preferencia.
Opción sin gluten: Sustituye la harina por harina de arroz o harina de almendras si deseas una versión libre de gluten.
Versión más ligera: Reduce la cantidad de mantequilla y aumenta el aceite de oliva si prefieres una grasa más saludable.
Acompañamiento ideal: Va perfecto con papas al vapor, arroz blanco, quinoa o una ensalada fresca.
Pescado con Almendras y Perejil
Ingredientes
- 4 Filetes de pescado robalo
- 1 taza Harina
- ¼ taza Vinagre de vino
- 50 gr Mantequilla sin sal
- Limón
- Sal
- Pimienta
- ½ taza Almendras fileteadas
- 1/2 manojo Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Salpimentar los filetes de pescado y agregar un poco de jugo de limón
- Desinfectar el perejil, secar y picar finamente
- En una sartén asar las almendras hasta dorar ligeramente, reservar aparte.
- En un tazón ponemos suficiente harina para enharinar los filetes de pescado por ambos lados.
- En una sartén a fuego alto colocar un trocito de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.
- Freír los filetes de pescado por ambos lados, uno a uno, y reservar en un platón.
- En la misma sartén calentar un trocito de mantequilla con aceite de oliva, sofreír las almendras, el perejil y el vinagre.
- Agregar limón a los filetes y cubrir con la mezcla de almendras.
- Servir caliente.
✅ Conclusión
Este pescado con almendras y perejil es una forma deliciosa de llevar a tu mesa un platillo elegante, saludable y muy fácil de preparar. Perfecto para sorprender a tu familia o invitados sin complicarte en la cocina.
✨ ¿Te animas a probar esta receta francesa con tu toque casero? Cuéntame cómo te quedó y si le hiciste algún cambio. ¡Me encantará saber tu experiencia!