Pescado a la Mayonesa
Esta receta de Pescado a la Mayonesa es un verdadero tesoro familiar, transmitido de generación en generación. Es un platillo frío, perfecto para días calurosos o celebraciones especiales. La combinación de pescado blanco con mayonesa casera de aceite de oliva extra virgen (AOVE), junto con el toque vibrante de tomate, chiles curtidos y aceitunas, crea un equilibrio exquisito entre frescura y sabor.
🏡 Origen y Beneficios de sus Ingredientes
Este plato tiene raíces caseras y una esencia tradicional que recuerda las comidas familiares llenas de amor y dedicación. Es una receta versátil, inspirada en la cocina mediterránea, donde el uso de ingredientes frescos y saludables es clave.
Beneficios de sus ingredientes:
Pescado blanco: Rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasa y fuente de omega-3, favorece la salud cardiovascular.
Mayonesa casera de AOVE: Aporta grasas saludables y antioxidantes, sin los conservantes ni aceites refinados de las versiones comerciales. Abajo te dejaré el video para que la prepares en casa.
Tomate: Lleno de licopeno, un potente antioxidante con beneficios antiinflamatorios.
Chiles curtidos y pimientos piquillo: Aportan un toque de sabor y un ligero picante que estimula el metabolismo.
Aceitunas: Ricas en grasas saludables, ayudan a reducir el colesterol malo y mejoran la digestión.
Perejil: Fuente de vitamina C y hierro, excelente para fortalecer el sistema inmunológico.
🔄 Recomendaciones y Alternativas
Versión más ligera: Puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur griego para una textura más ligera y menos grasa.
Opciones de pescado: Puedes usar merluza, bacalao o robalo, según disponibilidad y preferencia.
Acompañamiento ideal: Sirve con una ensalada fresca, tostadas integrales o pan artesanal para un toque crujiente.
Más sabor: Agregar alcaparras o un toque de limón potencia aún más la frescura del platillo.
Pescado a la mayonesa
Ingredientes
- 4 Filetes de pescado blanco
- Sal
- 3 ramas de perejil
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- 5 pimientas
- Mayonesa casera Encuentra el video abajo para que la prepares en casa.
- 2 tomates
- 3 pimientos piquillo o pimiento morrón rojo
- Rajas de chiles curtidos al gusto
- Aceitunas deshuesadas
- Alcaparras opcional
- Perejil
Elaboración paso a paso
Para cocer el pescado:
- En una cacerola ponemos a calentar agua con sal, perejil, apio, ajo, cebolla y pimientas y dejamos a fuego bajo por varios minutos.
- Agregar los filetes en tandas hasta cocer completamente (sin sobrecocer), sacar y reservar.
Preparación:
- Refrigerar el pescado varias horas o toda la noche.
- Poner los filetes en un refractario formando una cama.
- Cortar los tomates en cubos (retirar las semillas).
- Cortar los pimientos en lunas.
- Desinfectar y cortar finamente el perejil
- Cubrir el pescado con la mayonesa, acomodar encima el resto de los ingredientes (tomate, pimientos, rajas de chiles, aceitunas y perejil).
✅ Conclusión:
El Pescado a la Mayonesa es más que una receta; es un pedacito de historia familiar que lleva consigo el cariño y la tradición de la cocina casera. Fácil de preparar, delicioso y nutritivo, es una excelente opción para cualquier ocasión.
¿Te gustaría probar esta receta en casa? Déjame saber si la hiciste y qué ingredientes agregaste o ajustaste a tu gusto. ¡Me encantará conocer tu versión! 🐟🥗🍅