Ensalada Cubana de Coditos

La ensalada de coditos es una versión de la ensalada de coditos cubana. Se elabora con jamón y se suele servir en fiestas o reuniones. Es muy rica y muy fácil de preparar.

Normalmente la ensalada de coditos se prepara con piña, pero debido a que a mí la piña me cae muy pesada, decidí hacerla con duraznos, lo cual le da un toque dulce delicioso. Puedes optar por la fruta fresca o en almíbar.

El apio le da el toque crujiente. La mayonesa y la crema le proporcionan esa cremosidad, sin embargo, si quieres hacerla más saludable, puedes sustituir ambos ingredientes por yogur natural.

Como proteína se le agrega el jamón, a mi me gusta la pechuga de pavo y es más saludable. Corto rebanadas gruesas, luego en bastones y cubos.

Te recomiendo cocer la pasta «al dente», no sobrecocinarla, y también enjuagarla con agua fría o sumergirla en un tazón con agua y hielo para detener la cocción.

En Puerto Rico también hacen una ensalada muy parecida, sin embargo, le agregar otros ingredientes como queso, zanahoria y huevo cocido.

Ensalada de Coditos

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 minutos
Plato Ensalada
Cocina Cubana
Calorías 2897 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr Pasta de Coditos
  • 250 gr Pechuga o Jamón de Pavo cortado en dados
  • 60 gr (¼ pza) Cebolla Morada o blanca finamente picada
  • 159 gr Mayonesa
  • 220 gr Crema
  • 100 gr (3 tallos) Apio en brunoise
  • 5 pzas Mitades de duraznos en almíbar en cubos
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pza Pimiento rojo en cubos

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los ingredientes como indica la receta
  • Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón

Nutrition

Valores nutricionales
Ensalada de Coditos
Cantidad por porción
Calorías
2897
% Daily Value*
Grasa
 
168
g
258
%
Grasa saturada
 
22
g
138
%
Grasa Transgénica
 
0.3
g
Grasa polinsaturada
 
75
g
Grasa monosaturada
 
30
g
Colesterol
 
307
mg
102
%
Sodio
 
4335
mg
188
%
Potasio
 
2012
mg
57
%
Carbohidratos
 
254
g
85
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
22
g
24
%
Proteina
 
87
g
174
%
Vitamina A
 
1598
IU
32
%
Vitamina C
 
9
mg
11
%
Calcio
 
523
mg
52
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Plato Ensalada
Cocina Cubana
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1 comentario en “Ensalada Cubana de Coditos”

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