Cebollas rellenas de carne en salsa de morrón
Ingredientes
- 5 Cebollas blancas
- 350 grs Carne molida de res
- 1 Diente de Ajo
- 1 Manojo de perejil
- 150 grs champiñones
- Sal y Pimienta
- 150 grs Queso Parmesano rallado
- 1 cdita Mantequilla
Salsa de Morrón:
- 2 Pimientos Morrón Rojos o de cualquier color
- ½ Cebolla del relleno
- 2 Dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 1 taza Crema para batir
Instrucciones
- Quitar la primera capa de las cebollas, envolver cada una en aluminio con un chorrito de aceite de oliva, Sal y pimienta. Enteras y sin partirlas.
- Meter al horno 20 minutos aprox. para precocer.
- Destapar el aluminio, cortar la tapa de la cebolla y quitar las capas interiores con ayuda de un cuchillo y una cuchara. Reservar el relleno de la cebolla y picarla finito, dividirla en 2, un o para el freírla con la carne y el resto para la salsa).
- En un sartén freír la cebolla picadita, añadir la carne y el ajo.
- Ya doradita la carne añadir el champiñón picadito y el perejil. Agregar un poquito de parmesano y condimentar.
- Rellenar muy bien copeteadas las cebollas, poner un poquito de mantequilla en la parte superior y un poco de queso parmesano. Dejar las cebollas en el aluminio pero destapadas. Meter al horno 5-8 minutos.
Salsa:
- Asar los pimientos, quitar piel, semillas y venas
- Sofreir la cebolla que reservamos con el ajo en mantequilla y aceite, añadir los morrones, salpimentar.
- Añadir la crema y dejar hervir un poco. Licuar.
- Nota: Si no se les quitó la piel a los morrones se debe colar).
- OTRAS OPCIONES DE RELLENO: Verduras, pimiento, zanahoria, apio
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