Salmón al vino blanco con brocoli
Un plato elegante, cremoso y lleno de sabor que combina la frescura del salmón con el aroma del vino blanco y la suavidad de una salsa cremosa con brócoli. Es una receta ideal para una comida especial, ligera y nutritiva, con el equilibrio perfecto entre proteínas de alta calidad y vegetales.
🌱 Origen y beneficios de los ingredientes
- Salmón: Rico en Omega-3, proteínas y vitamina D. Ayuda a proteger el corazón, el cerebro y a reducir la inflamación.
- Vino blanco: Aporta aroma y profundidad al platillo; su acidez natural ayuda a resaltar el sabor del pescado.
- Limón: Fuente de vitamina C y antioxidantes, además de potenciar los sabores de forma natural.
- Brócoli: Alto en fibra, vitaminas A, C, K y antioxidantes que apoyan la salud digestiva, la salud ósea y el sistema inmunológico.
- Ajo: Antiinflamatorio, antibacteriano y cardioprotector natural.
- Crema: Aporta untuosidad y balancea los sabores; puede sustituirse por crema ligera o vegetal.
💡 Recomendaciones y variantes
- Puedes sustituir la crema por yogur griego natural si deseas una versión más ligera.
- El vino blanco seco es ideal; evita vinos dulces para no alterar el perfil del plato.
- Si quieres una comida baja en carbohidratos, acompaña con ensalada o puré de coliflor en lugar de papa.
- Para dar notas más intensas, agrega un chorrito de jugo de limón al final antes de servir.
- Si no tienes cebolla cambray, puedes usar chalote o cebolla blanca muy fina.
🍳 Utensilios recomendados
Espátula para pescado
Sartén amplio con tapa
Refractario para horno o mesa
Batidor globo
Cuchillo de chef
Tabla para cortar
Salmón al Vino Blanco con brocoli
Ingredientes
- 6 Filetes de salmón
- 1 limón eureka
- Sal
- Pimienta
- 2 cebollas cambray
- Sazonador orgánico
- 1 cucharada ajo picado
- 1 taza de vino blanco
- 1 cabeza de brocoli
- 1 taza Crema
Instrucciones
- Sazona los filetes de salmón con el jugo y ralladura del limón, sal y pimienta al gusto.
- Corta las cebollas cambray en rodajas delgadas con todo y tallo.
- Calienta una sartén a temperatura media.
- Coloca los filetes en el sarten, las cebollas y una cucharada de sazonador y cocina durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Voltea los filetes y continúa cocinando.
- Retira del fuego y coloca en un refractario.
- En el mismo sartén agrega el ajo picado, sofríe unos segundos y agrega el vino y los floretes de brocoli. Reduce hasta evaporar.
- Agrega la crema con un batidor globo.
- Sirve el salmón con la salsa y acompaña con puré de papa.
✅ Conclusión
Este salmón al vino blanco con brócoli cremoso es la prueba de que comer saludable no tiene que ser complicado ni aburrido. Es un plato equilibrado, delicioso y perfecto para disfrutar en familia entre semana o para lucirte cuando tienes invitados.
✨ ¿Te animas a prepararlo para tu próxima reunión o cena especial? Cuéntame en los comentarios cómo lo personalizaste o con qué lo acompañaste. ¡Seguro se convertirán en uno de tus platillos favoritos!