Rollos de Atún con Verduras en Hoja de Arroz

Rollos de Atún con Verduras en Hoja de Arroz

Aún no hay evaluaciones
Plato Del mar
Cocina China
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 paquete de hojas de arroz redondas no tienen ni gluten ni grasas.
  • Agua caliente (para hidratar las hojas)
  • 250 grs Filete de Atún fresco
  • 2 Zanahorias
  • 3 Tallos de apio
  • 1 pepino
  • Cilantro fresco
  • Hierbabuena fresca
  • 1/2 pza Lechuga francesa
  • 1 Paquete de fideo de arroz transparente
  • Sal y Pimienta

Salsa Agridulce:

  • 10 Ciruelas frescas
  • 1 cdita mantequilla
  • 2 cebollitas de cambray
  • 1 pza Ajo
  • 1 Cda Jengibre
  • 1 naranja – el jugo
  • 2 cdas Azucar morena
  • 1 cda Semillas de chile guajillo, ancho o arbol

Elaboración paso a paso
 

  • Atún: Cortar en bastones
  • Zanahorias: Pelar y cortar en bastones
  • Apio: Con un pelador quitar un poco de la fibra, cortar en bastones Pepino: Quitar piel y semillas, cortar en bastones
  • Cilantro y hierbabuena: Lavar, desinfectar y cortar hojas. No picar. Lechuga: Desinfectar, cortar en tiras gruesas
  • Fideo: Meter en una cacerola con agua hirviendo, 4-5 minutos. Escurrir.

Salsa:

  • Ciruelas: Partir en en 2, quitar hueso
  • Cebollita, ajo y jengibres: Picar finamente
  • En una olla poner las ciruelas con mantequilla. Añadir cebolla, ajo y jengibre. Moler lo anterior con jugo de naranja.
  • Añadir semillas de chile y azúcar.
  • Hervir 5-7 minutos.

Armar:

  • Hidratar las hojas de arroz en agua muy caliente unos segundos. Una por una e ir rellenando.
  • Extender la hoja de arroz hidratada, poner tiras de verduras y demás ingredientes. Enrollar la hoja, doblar los extremos. Servir.
  • NOTA: Se puede sustituir la salsa agridulce de ciruela por alguna otra salsa agridulce de tu preferencia.
Plato Del mar
Cocina China
Probaste la receta?Cuéntanos qué te pareció!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la Receta