Rollos de Atún con Verduras en Hoja de Arroz

Rollos de Atún con Verduras en Hoja de Arroz

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Plato Del mar
Cocina China
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 paquete de hojas de arroz redondas no tienen ni gluten ni grasas.
  • Agua caliente (para hidratar las hojas)
  • 250 grs Filete de Atún fresco
  • 2 Zanahorias
  • 3 Tallos de apio
  • 1 pepino
  • Cilantro fresco
  • Hierbabuena fresca
  • 1/2 pza Lechuga francesa
  • 1 Paquete de fideo de arroz transparente
  • Sal y Pimienta

Salsa Agridulce:

  • 10 Ciruelas frescas
  • 1 cdita mantequilla
  • 2 cebollitas de cambray
  • 1 pza Ajo
  • 1 Cda Jengibre
  • 1 naranja – el jugo
  • 2 cdas Azucar morena
  • 1 cda Semillas de chile guajillo, ancho o arbol

Elaboración paso a paso
 

  • Atún: Cortar en bastones
  • Zanahorias: Pelar y cortar en bastones
  • Apio: Con un pelador quitar un poco de la fibra, cortar en bastones Pepino: Quitar piel y semillas, cortar en bastones
  • Cilantro y hierbabuena: Lavar, desinfectar y cortar hojas. No picar. Lechuga: Desinfectar, cortar en tiras gruesas
  • Fideo: Meter en una cacerola con agua hirviendo, 4-5 minutos. Escurrir.

Salsa:

  • Ciruelas: Partir en en 2, quitar hueso
  • Cebollita, ajo y jengibres: Picar finamente
  • En una olla poner las ciruelas con mantequilla. Añadir cebolla, ajo y jengibre. Moler lo anterior con jugo de naranja.
  • Añadir semillas de chile y azúcar.
  • Hervir 5-7 minutos.

Armar:

  • Hidratar las hojas de arroz en agua muy caliente unos segundos. Una por una e ir rellenando.
  • Extender la hoja de arroz hidratada, poner tiras de verduras y demás ingredientes. Enrollar la hoja, doblar los extremos. Servir.
  • NOTA: Se puede sustituir la salsa agridulce de ciruela por alguna otra salsa agridulce de tu preferencia.
Keyword atún
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