Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala es un plato icónico que combina la riqueza y las especias de la cocina india con un toque británico. Este delicioso platillo, que se ha convertido en un favorito en todo el mundo, presenta trozos de pollo marinados en yogur y especias, cocidos en una salsa cremosa y aromática.
Origen y Beneficios
El Pollo Tikka Masala tiene un origen interesante, siendo una fusión de tradiciones culinarias indias y británicas. Se cree que fue creado en el Reino Unido por chefs indios que adaptaron sus recetas tradicionales al gusto local. Este plato es un gran ejemplo de cómo las cocinas pueden evolucionar y fusionarse para crear algo nuevo y emocionante.
Ingredientes Principales y Sus Beneficios
Pollo: Una excelente fuente de proteínas magras, esencial para la construcción y reparación de tejidos. También proporciona vitaminas del grupo B, necesarias para la producción de energía.
Yogur: Utilizado en la marinada, el yogur no solo aporta cremosidad sino que también ayuda a ablandar el pollo. Además, es una buena fuente de probióticos, que son beneficiosos para la salud digestiva.
Especias (garam masala, cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, ajo): Las especias no solo añaden un sabor profundo y complejo, sino que también tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas.
Tomates y crema: Los tomates aportan vitamina C y antioxidantes como el licopeno, mientras que la crema añade una textura rica y suave al plato.
Recomendaciones y Alternativas
Si deseas experimentar o ajustar la receta a tus preferencias, considera estas alternativas:
Variaciones de proteínas: Puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos para una versión vegetariana del plato.
Ajustes en la crema: Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar leche de coco en lugar de crema, lo que también añade un sabor ligeramente diferente pero igualmente delicioso.
Acompañamientos: Este plato se sirve tradicionalmente con arroz basmati o pan naan, pero también puedes acompañarlo con quinoa o una ensalada fresca.
Pollo Tikka Masala
Ingredientes
Para Marinar el pollo:
- 900 grs Muslos sin hueso ni piel en cubos de 3 cm
- 3/4 taza Yogurt Natural
- 9 Dientes de ajo picados
- 1 y 1/2 cdas Jengibre fresco rallado
- 1 y 1/2 cdita Garam Masala
- 1 y 1/2 cdita Sal, Comino, cilantro, pimentón o paprika de c/u
- 1 y 1/2 cda Aceite vegetal
- 1/8 cdita Pimienta de Cayena
- Pizca de pimienta negra
- 3 cditas Jugo de limón
Para cocinar el pollo:
- 2 – 3 cdas Aceite de oliva
Especias para la salsa:
- 3 cditas Cúrcuma
- 1 y 1/2 cdas Garam Masala
- 3 cditas cilantro
- 1 y 1/2 cditas Comino
- 1/8 cdita Cardamomo en polvo
- 1/8 cdita Pimienta de Cayena
Salsa de Curry:
- 4 cdas Aceite vegetal
- 3 cdas Mantequilla sin sal
- 1 y 1/2 Cebolla finamente picada
- 1 y 1/2 cdita Sal
- 3 cdas Jengibre fresco rallado
- 9 dientes de ajo triturados
- 1 y 1/2 cdas Pimentón (sin ahumar)
- 600 ml Pasta de Tomate
- 600 ml Agua
- 150 ml Crema espesa
- 1 y 1/2 cdita Azúcar
- 75 grs Mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
Marinar el pollo:
- Combina yogurt, ajo, jengibre, garam masala, sal, cominom semillas de cilantro, pimentón, pimientas y jugo de limón
- Marina el pollo con la mezcla y reserva en refrigerador varias horas.
- En una sartén con un poco de aceite, dora el pollo por ambos lados y reserva aparte.
Especias para la salsa:
- Mezcla todas las especias
Salsa de curry:
- En la misma sartén donde se doró el pollo, derrite un poco de mantequill y añade la cebolla y jengibre
- Agrega el ajo, pimentón
- Añade las especias para la salsa
- Agrega pasta de tomate y el agua. Cocina por 15 minutos a fuego bajo. Verifica sazón.
- Muele en la licuadora y regresa a la sartén
- Agrega la crema, un puntito de azúcar y mantequila
- Agrega el pollo y cocina hasta que el pollo esté bien cocido
El Pollo Tikka Masala es una deliciosa aventura culinaria que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Su rica mezcla de especias y su cremosa salsa hacen que cada bocado sea una experiencia memorable. ¡Anímate a preparar esta receta y lleva los sabores de la India a tu mesa!
