🍛 Pollo al Curry
¿Buscas una receta llena de sabor y con un toque exótico?
Este Pollo al Curry es una opción deliciosa y reconfortante para quienes desean disfrutar de un platillo aromático y lleno de especias sin complicaciones. Su textura cremosa y el balance de sabores dulces y especiados lo convierten en una comida ideal para sorprender a la familia o disfrutar de una cena especial.
🌍 Origen y beneficios
El curry es un platillo tradicional originario del sur de Asia, especialmente popular en la India y Tailandia, y ha sido adoptado en muchas culturas culinarias por su versatilidad y riqueza en sabor.
En esta versión casera, usamos ingredientes que además de deliciosos, aportan beneficios a tu salud:
- Leche de coco: rica en grasas saludables que ayudan a mantener la energía y la saciedad.
- Jengibre y ajo: potentes antiinflamatorios naturales, que fortalecen el sistema inmunológico.
- Curry en polvo: mezcla de especias antioxidantes, como la cúrcuma, que puede ayudar a reducir la inflamación.
Además, esta receta es sin lácteos y naturalmente libre de gluten, ideal para personas con intolerancias o que buscan una alimentación más ligera.
✅ Recomendaciones y alternativas
Puedes usar pechuga o muslos de pollo, según tu preferencia. Si deseas una opción vegana, reemplaza el pollo por garbanzos cocidos o coliflor asada.
Para espesar la salsa, añade fécula de maíz disuelta en un poco de agua; si prefieres una salsa más ligera, puedes omitirla.
Acompaña con arroz basmati o integral, o incluso con quinoa para una versión más nutritiva.
Añadir un poco de chile seco o picante puede darle un toque más intenso si te gustan los sabores fuertes.
🧰 Utensilios recomendados
Sartén antiadherente grande o wok.
Cucharas de silicón para cocinar.
Pollo al curry
Ingredientes
Pollo:
- 12 muslos de pollo
- Sal
- 3 dientes de ajo
- 1 trocito de cebolla
- 1 ramito de perejil
- 1 rama apio
- 15 Pimientas gordas enteras
- 3 clavos de olor
Salsa de curry:
- 1 cucharada aceite de oliva
- ¼ pz Cebolla blanca en brunoise
- 2 dientes de ajo picados
- 3 jitomates saladet cortados en cubos
- 1 cucharada Jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 2 tazas Leche de coco
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas Fécula de maíz opcional
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
Pollo:
- Cocer los muslos de pollo en una cacerola con suficiente agua, sal, ajo, cebolla, perejil, apio, pimientas y clavos de olor.
Salsa de curry:
- En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva, agregar la cebolla, un poquito de sal y sofreír unos minutos.
- Agregar el ajo, los jitomates, jengibre y curry, sofreír unos minutos.
- Licuar la mezcla anterior con la leche de coco, regresar a la sartén, sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar varios minutos.
- Agregar la fécula de maíz previamente disuelta en un poco de leche de coco fría.
- Añadir el pollo y dejar cocinar unos minutos más.
- Servir caliente, espolvorear un poco de perejil picado y acompañar de arroz
🍽️ Conclusión
El Pollo al Curry es una excelente manera de salir de la rutina y probar sabores nuevos sin complicarte en la cocina. Es fácil, nutritivo y absolutamente delicioso.
👉 ¿Te animas a prepararlo esta semana? Guarda esta receta, compártela y cuéntame en los comentarios cómo te quedó. ¡Te leo!