Pollo Agridulce Oriental

Pollo Agridulce Oriental

POLLO:

  • 2 Pechugas de pollo sin piel (850 grs)
  • Ajonjolí
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freir
  • 600 grs Jícama
  • 400 grs Zanahoria pelada
  • 340 grs pepino pelado sin semillas
  • 400 grs Piña fresca

PASTA:

  • 200 grs Harina
  • 30 grs Fécula de maíz
  • 15 grs royal
  • 1 Huevo
  • 200 ml Agua

SALSA AGRIDULCE:

  • 400 a 500 ml agua
  • 60 ml vinagre blanco
  • 90 ml catsup
  • 200 grs azúcar
  • 1 limón – jugo
  • 1 naranja – jugo
  • 50 grs jengibre en láminas

POLLO:

  1. Cortar los vegetales en forma sesgada, la piña en trozos pequeños del mismo tamaño.
  2. Freir zanahoria, jícama y piña con aceite de ajonjolí, sal, pimienta
  3. Cortar el pollo en trozos de un bocado, salpimentar.
  4. Sumergirlos en la pasta
  5. Calentar 600 ml de aceite y freír los trozos de pollo hasta que doren 170º C por 5 min.

PASTA:

  1. Mezclar los ingredientes, queda como masa de crepas. Reposar 1 hora

SALSA AGRIDULCE:

  1. En una cacerola incorporar los ingredientes de la salsa hasta espesar, incorporar los vegetales por 20 minutos a espesar
  2. Bañar el pollo con la salsa
  3. Decorar con ajonjolí
Aves
China
pollo

2 comentarios en “Pollo Agridulce Oriental”

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