Pollo Agridulce Oriental
POLLO:
- 2 Pechugas de pollo sin piel (850 grs)
- Ajonjolí
- Sal y pimienta
- Aceite para freir
- 600 grs Jícama
- 400 grs Zanahoria pelada
- 340 grs pepino pelado sin semillas
- 400 grs Piña fresca
PASTA:
- 200 grs Harina
- 30 grs Fécula de maíz
- 15 grs royal
- 1 Huevo
- 200 ml Agua
SALSA AGRIDULCE:
- 400 a 500 ml agua
- 60 ml vinagre blanco
- 90 ml catsup
- 200 grs azúcar
- 1 limón – jugo
- 1 naranja – jugo
- 50 grs jengibre en láminas
POLLO:
- Cortar los vegetales en forma sesgada, la piña en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Freir zanahoria, jícama y piña con aceite de ajonjolí, sal, pimienta
- Cortar el pollo en trozos de un bocado, salpimentar.
- Sumergirlos en la pasta
Calentar 600 ml de aceite y freír los trozos de pollo hasta que doren 170º C por 5 min.
PASTA:
- Mezclar los ingredientes, queda como masa de crepas. Reposar 1 hora
SALSA AGRIDULCE:
- En una cacerola incorporar los ingredientes de la salsa hasta espesar, incorporar los vegetales por 20 minutos a espesar
- Bañar el pollo con la salsa
- Decorar con ajonjolí
Muchas gracias chef Dios te bendiga grandemente ❤️
Te deseo un feliz año nuevo
Muchas gracias!! Igualmente 🙂