Pancakes de Manzana y Yogur
Estos Pancakes de Manzana y Yogur son una versión ligera y deliciosa de los clásicos pancakes, llenos de sabor y perfectos para un desayuno saludable o una merienda.
Ingredientes Principales y Sus Beneficios
Huevo: Aporta proteínas de alta calidad, además de vitaminas como la B12 y D, esenciales para la energía y la salud ósea.
Yogur Natural: El yogur es una excelente fuente de probióticos, que ayudan a mantener una flora intestinal saludable, así como de calcio y proteínas. Puedes usar yogur griego si prefieres una textura más densa y rica en proteínas.
Manzana: Al rallar la manzana en la masa, le damos a estos pancakes un toque natural de dulzura y frescura. Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, y añaden un plus nutritivo a la receta.
Harina de Avena: Es una opción más saludable y rica en fibra comparada con la harina común. Ayuda a mantenerte lleno por más tiempo, regula los niveles de azúcar en sangre y es una buena fuente de energía.
Polvo de Hornear: Le da la esponjosidad característica a los pancakes.
Azúcar (opcional): Puedes optar por no incluir azúcar si prefieres un desayuno sin azúcares añadidos, ya que la manzana aporta dulzura de manera natural.
Canela: No solo añade un sabor delicioso y reconfortante, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Preparaciones y Técnicas
Mezcla de los Ingredientes:
Incorporación de la Manzana: Una vez que peles y ralles la manzana, asegúrate de mezclarla bien con el huevo y el yogur. Esto añadirá humedad a la mezcla, haciendo que los pancakes queden suaves y tiernos.
Incorporación de la Harina de Avena: Si no tienes harina de avena, simplemente puedes procesar avena regular hasta obtener un polvo fino. La avena dará una textura un poco más densa pero deliciosa.
Ajuste de Dulzura: La cucharada de azúcar es opcional, ya que la manzana añade dulzura natural. Si prefieres evitar el azúcar, puedes añadir un poco de miel o jarabe de arce al servir.
Cocción:
Aceite o Mantequilla: Para cocinar los pancakes, puedes usar una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en la sartén. Si deseas mantener la receta más ligera, elige aceite de coco o de oliva, que aportan grasas saludables.
Cuidado con el Calor: Cocina los pancakes a fuego medio-bajo para que se cocinen bien por dentro y no se quemen por fuera. Voltéalos cuando veas burbujas en la superficie.
Recomendaciones y Alternativas
Alternativa de Yogur: Si prefieres una opción vegana o sin lácteos, puedes sustituir el yogur por un yogur de coco o almendra.
Variantes de Harina: Si no tienes harina de avena, puedes usar harina integral o de almendra para darle un giro aún más nutritivo.
Añadir Más Fruta: Puedes añadir rodajas de plátano o fresas al servir, junto con un poco de miel o jarabe de arce para un toque final perfecto.
Pancakes de Manzana y Yogur
Ingredientes
- 1 Huevo
- 3 cucharadas Yogur natural puede ser griego o regular sin azúcar
- 1 Manzana pelada y rallada
- 4 cucharadas Harina de avena o harina común
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- 1 cucharada Azúcar opcional
- 1 pizca de canela
- Aceite o mantequilla para cocinar
Elaboración paso a paso
Preparar la mezcla:
- En un bol, bate el huevo.
- Añade el yogur y mezcla bien.
- Agrega la manzana rallada, la harina de avena, el polvo de hornear, el azúcar (si decides usarlo), y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar las tortitas:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando tortitas.
- Cocina cada tortita durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Servir:
- Sirve las tortitas calientes. Puedes acompañarlas con miel, sirope de arce, frutos secos, o frutas frescas.
Conclusión:
Estos Pancakes de Manzana y Yogur son la opción ideal para un desayuno completo, saludable y delicioso. Además, son una excelente manera de incorporar más frutas y fibra en tu día a día. ¡Estoy segura de que te encantarán tanto como a mí!
¿Te atreves a probar esta receta? Si lo haces, no olvides compartir tus resultados y cualquier variante que hayas probado. ¡Espero tus comentarios para saber cómo te ha ido!
muchas gracias. las recetas me encantan