Pancakes de Manzana y Yogur

Estos Pancakes de Manzana y Yogur son una versión ligera y deliciosa de los clásicos pancakes, llenos de sabor y perfectos para un desayuno saludable o una merienda.

Ingredientes Principales y Sus Beneficios

Huevo: Aporta proteínas de alta calidad, además de vitaminas como la B12 y D, esenciales para la energía y la salud ósea.

Yogur Natural: El yogur es una excelente fuente de probióticos, que ayudan a mantener una flora intestinal saludable, así como de calcio y proteínas. Puedes usar yogur griego si prefieres una textura más densa y rica en proteínas.

Manzana: Al rallar la manzana en la masa, le damos a estos pancakes un toque natural de dulzura y frescura. Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, y añaden un plus nutritivo a la receta.

Harina de Avena: Es una opción más saludable y rica en fibra comparada con la harina común. Ayuda a mantenerte lleno por más tiempo, regula los niveles de azúcar en sangre y es una buena fuente de energía.

Polvo de Hornear: Le da la esponjosidad característica a los pancakes.

Azúcar (opcional): Puedes optar por no incluir azúcar si prefieres un desayuno sin azúcares añadidos, ya que la manzana aporta dulzura de manera natural.

Canela: No solo añade un sabor delicioso y reconfortante, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Preparaciones y Técnicas

Mezcla de los Ingredientes:

Incorporación de la Manzana: Una vez que peles y ralles la manzana, asegúrate de mezclarla bien con el huevo y el yogur. Esto añadirá humedad a la mezcla, haciendo que los pancakes queden suaves y tiernos.

Incorporación de la Harina de Avena: Si no tienes harina de avena, simplemente puedes procesar avena regular hasta obtener un polvo fino. La avena dará una textura un poco más densa pero deliciosa.

Ajuste de Dulzura: La cucharada de azúcar es opcional, ya que la manzana añade dulzura natural. Si prefieres evitar el azúcar, puedes añadir un poco de miel o jarabe de arce al servir.

Cocción:

Aceite o Mantequilla: Para cocinar los pancakes, puedes usar una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en la sartén. Si deseas mantener la receta más ligera, elige aceite de coco o de oliva, que aportan grasas saludables.

Cuidado con el Calor: Cocina los pancakes a fuego medio-bajo para que se cocinen bien por dentro y no se quemen por fuera. Voltéalos cuando veas burbujas en la superficie.

Recomendaciones y Alternativas

Alternativa de Yogur: Si prefieres una opción vegana o sin lácteos, puedes sustituir el yogur por un yogur de coco o almendra.

Variantes de Harina: Si no tienes harina de avena, puedes usar harina integral o de almendra para darle un giro aún más nutritivo.

Añadir Más Fruta: Puedes añadir rodajas de plátano o fresas al servir, junto con un poco de miel o jarabe de arce para un toque final perfecto.

Pancakes de Manzana y Yogur

Pancakes de avena saludables sin gluten
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Desayuno, Pan
Cocina Francesa, internacional
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 1 Huevo
  • 3 cucharadas Yogur natural puede ser griego o regular sin azúcar
  • 1 Manzana pelada y rallada
  • 4 cucharadas Harina de avena o harina común
  • 1 cucharadita Polvo de hornear
  • 1 cucharada Azúcar opcional
  • 1 pizca de canela
  • Aceite o mantequilla para cocinar

Elaboración paso a paso
 

Preparar la mezcla:

  • En un bol, bate el huevo.
  • Añade el yogur y mezcla bien.
  • Agrega la manzana rallada, la harina de avena, el polvo de hornear, el azúcar (si decides usarlo), y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Cocinar las tortitas:

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla.
  • Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando tortitas.
  • Cocina cada tortita durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Servir:

  • Sirve las tortitas calientes. Puedes acompañarlas con miel, sirope de arce, frutos secos, o frutas frescas.
Plato Desayuno, Pan
Cocina Francesa, internacional
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Conclusión:

Estos Pancakes de Manzana y Yogur son la opción ideal para un desayuno completo, saludable y delicioso. Además, son una excelente manera de incorporar más frutas y fibra en tu día a día. ¡Estoy segura de que te encantarán tanto como a mí!

¿Te atreves a probar esta receta? Si lo haces, no olvides compartir tus resultados y cualquier variante que hayas probado. ¡Espero tus comentarios para saber cómo te ha ido!

1 comentario en “Pancakes de Manzana y Yogur”

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