❄️🍊 Nevaditos Cítricos Rellenos de Mermelada 🍓❄️
Los nevaditos cítricos son galletas suaves y delicadas, con una textura que se deshace en la boca y un aroma fresco gracias a la ralladura de limón o naranja. El relleno de mermelada aporta un toque frutal que equilibra perfectamente la dulzura, convirtiéndolos en una opción ideal para acompañar café, té o como detalle casero para regalar.
🧡 Origen y beneficios de los ingredientes
- Cítricos (limón o naranja): Aportan aroma, frescura y antioxidantes naturales como la vitamina C.
- Mermelada de fruta: Añade dulzor natural y permite variar sabores según la temporada.
- Mantequilla: Da suavidad y una textura delicada a la galleta.
- Harina de trigo: Base estructural que permite obtener una galleta estable pero tierna.
- Azúcar glass: Proporciona una textura más fina y un acabado elegante tipo “nevado”.
💡 Recomendaciones y variantes
- Puedes usar mermelada de frutos rojos, chabacano, naranja o limón.
- Para un toque más aromático, agrega una pizca de cardamomo o canela a la masa.
- Si prefieres un contraste más intenso, rellena con curd de limón o naranja.
- Ideales para preparar con anticipación, ya que mejoran su sabor después de reposar.
🍳 Utensilios recomendados
- Bowl para mezclar
- Batidora o espátula de silicón
- Rodillo
- Cortadores de galletas
- Charola para horno
- Papel encerado o tapete de silicón
- Rejilla para enfriar
(Perfectos para incluir enlaces de compra)
🥶 Conservación
- Se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Puedes refrigerarlos si están rellenos con mermeladas caseras más delicadas.
- También pueden congelarse sin relleno y rellenarse al momento de servir.
Nevaditos Cítricos
Elegantes galletas rellenas de mermelada de fresa, con una textura suave y delicadamente crujiente
Ingredientes
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 133 g Azúcar extrafino
- ¼ cucharadita de sal
- 184 g de mantequilla sin sal fría
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 320 g de harina común blanqueada
- 113 g Mermelada para rellenar las galletas
Instrucciones
- En la batidora con pala acrema la mantequilla con el azúcar
- Agrega la ralladura, el huevo y la vainilla
- En un tazón aparte cierne la harina y agrega la sal
- A velocidad ,uy baja agrega la harina a la mezcla de mantequilla hasta incorporar
- Vierte sobre una cubierta de plástico y presiona hasta forma una masa uniforme
- Extiende la masa entre dos plásticos, envuelve bien y refrigera
- Precalienta el horno a 185ºC
- Estira la masa a 3mm de grosor (si es necesario agrega más harina)
- Corta las galletas con un cortador circular y la mitad de ellas tambien usa un cortador de 2 cm para el centro
- Hornea por 13 a 14 minutos
- Saca del horno, espera un par de minutos y deja enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorea azúcar glass sobre las galletas con hueco.
- Rellena y disfruta.
Probaste la receta?Cuéntanos qué te pareció!
✅ Conclusión
Los nevaditos cítricos rellenos de mermelada son una receta clásica, versátil y elegante que nunca falla. Perfectos para compartir, regalar o simplemente disfrutar en casa con una bebida caliente.
✨ Anímate a prepararlos y compártelos con alguien especial, o guarda esta receta para tu próxima mesa de postres. ¡Seguro se convertirán en un favorito!