En la batidora con pala acrema la mantequilla con el azúcar

Agrega la ralladura, el huevo y la vainilla

En un tazón aparte cierne la harina y agrega la sal

A velocidad ,uy baja agrega la harina a la mezcla de mantequilla hasta incorporar

Vierte sobre una cubierta de plástico y presiona hasta forma una masa uniforme

Extiende la masa entre dos plásticos, envuelve bien y refrigera

Precalienta el horno a 185ºC

Estira la masa a 3mm de grosor (si es necesario agrega más harina)

Corta las galletas con un cortador circular y la mitad de ellas tambien usa un cortador de 2 cm para el centro

Hornea por 13 a 14 minutos

Saca del horno, espera un par de minutos y deja enfriar sobre una rejilla.

Espolvorea azúcar glass sobre las galletas con hueco.

Rellena y disfruta.