Cebiche Peruano
El Cebiche estilo peruano es una explosión de frescura y sabor, ideal para disfrutar en los días calurosos o como un entrante ligero y refrescante. Esta receta combina pescado blanco marinado en limón con una mezcla vibrante de vegetales y hierbas, creando un platillo lleno de colores y texturas.
Origen y Beneficios
El cebiche es un platillo tradicional de la cocina peruana, conocido por su preparación con pescado fresco marinado en cítricos. Esta técnica no solo realza el sabor del pescado sino que también conserva sus nutrientes.
Ingredientes Principales y Sus Beneficios
Pescado Blanco (Sierra, Robalo o Huachinango): Estos pescados son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B, que son esenciales para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.
Limón: Su alto contenido de vitamina C y antioxidantes ayuda a mejorar el sistema inmunológico y aporta un sabor refrescante y ácido al cebiche.
Pepino: Hidratante y bajo en calorías, el pepino es una excelente fuente de vitaminas K y C, así como de potasio.
Cebolla: Aporta un sabor picante y es rica en antioxidantes y compuestos sulfurados que pueden ayudar a la salud cardiovascular.
Jitomate: Proporciona licopeno, un potente antioxidante, así como vitaminas A y C.
Champiñones: Ricos en vitaminas del grupo B, selenio y antioxidantes, los champiñones son una adición nutritiva y sabrosa.
Cilantro: Aporta frescura y es una buena fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.
Chiles Serranos: Añaden un toque picante y son ricos en capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar el metabolismo.
Orégano: Esta hierba aromática tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Ajonjolí Negro: Aporta un toque crujiente y es rico en grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio y el hierro.
Recomendaciones y Alternativas
Si deseas personalizar o ajustar la receta a tus preferencias, considera estas alternativas:
Variaciones de Mariscos: Puedes añadir camarones o pulpo para una versión más diversa del cebiche.
Hierbas Alternativas: Prueba con albahaca o menta para un perfil de sabor diferente.
Acompañamientos: Sirve este cebiche con chips de tortilla, tostadas o una ensalada verde para una comida completa y balanceada.
Cebiche estilo Peruano
Ingredientes
- 400 grs Pescado Blanco sierra, robalo o huachinango – sin piel
- 4 limones – jugo
- 1 pepino cortado en cuadritos
- 1/4 Cebolla blanca o morada picada
- 3 jitomates saladet
- 6 champiñones – picados en cuadritos
- 1 taza de Cilantro – desinfectar y picar finamente
- 4 Chiles serranos o chiles de árbol – picar fino
- Orégano, Sal y Pimienta
- Ajonjolí negro Al final para presentar
Elaboración paso a paso
- Picar el pescado en cuadritos, ponerlo en un bol con el jugo de limón. Salpimentar. Reposar 30 – 40 minutos.
- Jitomates: Lavar, hacer una cruz en la base y escalfar de 20 a 30 segundos. Retirar piel y semillas, y cortar en cuadritos.
- Juntar todos los ingredientes y refrigerar al menos 2 horas.
Conclusión:
El Cebiche Estilo Peruano es una manera fantástica de disfrutar de un platillo fresco y lleno de sabor. La combinación de pescado blanco marinado con una variedad de vegetales y hierbas crea una experiencia culinaria refrescante y satisfactoria. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con los sabores vibrantes de la cocina peruana!
¿Te ha gustado esta receta? ¡Déjame un comentario y cuéntame cómo te quedó tu cebiche! ¿Tienes alguna sugerencia o variación? ¡Me encantaría saberlo!
