Brochetas de Atún
Las Brochetas de Atún son una opción deliciosa y saludable, perfectas para una parrillada o una cena ligera y fresca. Esta receta combina filete de atún fresco con una variedad de vegetales y frutas, todo realzado con un aderezo de soya, limón, mostaza y aceite de oliva.
Origen y Beneficios
El atún es un ingrediente popular en muchas cocinas costeras alrededor del mundo, especialmente en la mediterránea y la asiática. Estas brochetas son una fusión de estas tradiciones culinarias, creando un platillo lleno de sabor y nutrientes.
Ingredientes Principales y Sus Beneficios
Filete de Atún Fresco: Rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, el atún es excelente para la salud cardiovascular y el cerebro. También es una buena fuente de vitamina D y selenio.
Cebolla Morada: Aporta un sabor suave y dulce, además de ser rica en antioxidantes y compuestos sulfurados que pueden ayudar a la salud cardiovascular.
Calabacitas: Bajas en calorías y ricas en vitaminas A y C, las calabacitas ayudan a mejorar la digestión y la salud ocular.
Jitomate Cherry: Aportan una dulzura natural y son ricos en licopeno, un antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Piña: Añade una frescura tropical y es una buena fuente de vitamina C y manganeso, que ayudan a la salud del sistema inmunológico y óseo.
Hierbas Frescas (Tomillo y Romero): Estas hierbas no solo aportan un aroma delicioso, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Ajo: Conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular y sus propiedades antibacterianas.
Preparaciones y Técnicas
Preparación del Atún: Corta el filete de atún en cubos de tamaño uniforme, asegurándote de que estén bien secos antes de ensartarlos.
Preparación de los Vegetales y Frutas: Corta la cebolla morada en trozos grandes, las calabacitas en rodajas gruesas y la piña en cubos. Lava bien los jitomates cherry.
Armado de las Brochetas: Ensarta alternadamente los cubos de atún, cebolla morada, calabacitas, jitomates cherry y piña en las brochetas. Añade ramitas de tomillo y romero para un toque aromático.
Cocción de las Brochetas: Asa las brochetas en una parrilla a fuego medio-alto hasta que el atún esté ligeramente dorado por fuera pero aún jugoso por dentro.
Aderezo de Soya y Limón: En un tazón, mezcla salsa de soya, jugo de limón, mostaza y aceite de oliva. Este aderezo ligero y sabroso complementa perfectamente las brochetas de atún.
Brochetas de Atún
Ingredientes
- 350 grs Filete de Atún fresco
- Tomillo
- Romero
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva o de cacahuate
- 1 cebolla morada
- 12 jitomates cherry
- 2 calabazas
- 1/2 Piña fresca
- Sal y Pimienta
- Palitos de Brochetas de Bambú largas
Aderezo:
- 1/2 Taza Salsa de Soya
- 1 Limón
- 2 Cdas Mostaza Dijon o natural
- 2 cdas Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Remojar los palitos de brocheta (esto es para que no se quemen)
- Salpimentar el atún y marinarlo con tomillo, romero, ajos aplastados y aceite de oliva o de cacahuate. Dejarlo marinar 1 hora.
- Cebolla: partirla en cuadros grandes
- Calabazas y Piña: Partirlas en cuadros grandes
- Armar la brocheta intercalando los productos
- Asar en comal con muy poquito aceite.
Aderezo:
- Mezclar todos los ingredientes.
Recomendaciones y Alternativas
Si deseas personalizar o ajustar la receta a tus preferencias, considera estas alternativas:
Variaciones de Pescado: Puedes sustituir el atún por salmón o mahi-mahi para una variación diferente pero igualmente deliciosa.
Aderezo Alternativo: Añade un toque de miel al aderezo para un equilibrio de sabores dulce y salado.
Acompañamientos: Sirve estas brochetas con arroz basmati o una ensalada fresca para una comida completa y balanceada.
Conclusión:
Las Brochetas de Atún son una manera fantástica de disfrutar de un platillo saludable y lleno de sabor. La combinación de atún fresco, vegetales y frutas, todo realzado con un aderezo de soya y limón, crea una experiencia culinaria refrescante y satisfactoria. ¡Anímate a preparar esta receta y lleva un toque de frescura a tu mesa!
¿Te ha gustado esta receta? ¡Déjame un comentario y cuéntame cómo te quedaron tus brochetas de atún! ¿Tienes alguna sugerencia o variación? ¡Me encantaría saberlo!
