🍖 Chuletas de Cerdo a la Barbacoa
Jugosas, aromáticas y con un toque dulce–ahumado irresistible, estas chuletas de cerdo a la barbacoa son la receta perfecta para elevar una comida cotidiana o sorprender en una parrillada. Su mezcla de especias, miel y vinagre de arroz crea un glaseado delicioso que se carameliza a la perfección.
🧄 Origen y beneficios de sus ingredientes
Estas chuletas combinan ingredientes comunes en marinados mediterráneos con elementos clásicos de la barbacoa (miel, pimienta y pimentón). La mezcla de dulce, ácido y especias permite lograr un sabor equilibrado y moderno.
Beneficios de los ingredientes:
- Chuletas de cerdo: Fuente de proteína de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como zinc y fósforo.
- Hierbas provenzales: Aromáticas ricas en antioxidantes que apoyan la digestión y aportan un toque herbal fresco.
- Pimentón: Alto en vitamina A y antioxidantes, aporta notas dulces o ahumadas según la variedad.
- Miel: Endulzante natural que ayuda a caramelizar y aporta energía rápida.
- Vinagre de arroz: Suave y ligero, contribuye a una mejor digestión y balancea sabores sin dominar.
- Aceite de oliva: Grasa saludable rica en polifenoles y vitamina E.
- Pimienta negra: Favorece la absorción de nutrientes y realza el sabor de todos los ingredientes.
💡 Recomendaciones y variantes
- Para un glaseado más intenso: Duplica la cantidad de miel y agrega una pizca adicional de pimentón ahumado.
- Versión más ligera: Cocina las chuletas a la plancha sin aceite y usa solo un poco de miel.
- Para más sabor: Marina las chuletas por 1–2 horas en el refrigerador.
- Sustituciones:
- Miel → jarabe de agave o miel de maple.
- Vinagre de arroz → vinagre de manzana.
- Hierbas provenzales → tomillo, orégano o romero.
🍳 Utensilios recomendados
- Sartén grande o parrilla
- Pinzas de cocina
- Bowl pequeño para preparar la mezcla de especias y glaseado
- Brocha de cocina (opcional)
- Tabla y cuchillo para preparar los ingredientes
🥗 Ideal para acompañar con:
- Puré de papa
- Ensalada verde fresca
- Verduras asadas
- Arroz integral o quinoa
Chuletas de cerdo a la barbacoa
Ingredientes
- 1 cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta recién molida
- ½ cucharadita Hierbas provenzales
- 1 cucharadita Pimentón
- 1.5 Kg Chuletas de cerdo
- 2 cucharaditas Vinagre de arroz
- 1 cucharada Miel
- 2 cucharaditas Aceite de oliva
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, las hierbas provenzales y el pimentón.
- Distribuye las chuletas en un plato lo suficientemente grande como para que no tenias que superponerlas.
- Espolvorea la mezcla de especias sobre la carne y luego
- agrega el resto de los ingredientes.
- Para darle más sabor, cubra el plato y refrigere las chuletas 12 horas antes de cocinarlas; de lo contrario, puede cocinarlas inmediatamente.
- Precalienta la barbacoa a fuego alto, de 290 a 315 °C (550 a 600 °F). Luego reduzca el fuego a bajo justo antes de cocinar las chuletas.
- Asa la carne durante unos minutos por cada lado, hasta que queden bonitas marcas de cocción o hasta lograr el punto de cocción deseado.
⭐ Conclusión
Estas chuletas de cerdo a la barbacoa son una combinación perfecta de sabor, rapidez y practicidad. Se doran por fuera, quedan jugosas por dentro y la mezcla dulce–ácida las convierte en un plato que todos disfrutan.
✨ ¿Te animas a prepararlas esta semana?
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