Lasagna de Salmón ahumado y Calabacín

La lasaña es uno de los platillos más icónicos de la cocina italiana. Sin embargo, esta receta de Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín ofrece una alternativa más ligera y fresca. Combinando el sabor suave del calabacín con la intensidad del salmón ahumado, este platillo es ideal para una comida especial, tanto familiar como entre amigos. Su cremosidad y mezcla de sabores lo hacen único, pero sigue siendo fácil de preparar.

Ingredientes Principales y sus Beneficios

Salmón Ahumado: Rico en ácidos grasos Omega-3, el salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ayuda a mejorar la salud cardiovascular.

Calabacín: Aporta fibra, es bajo en calorías y tiene un alto contenido de agua, lo que favorece la hidratación y la digestión.

Ricotta: Este queso es una opción baja en grasa comparada con otros quesos, y es rico en calcio, ideal para fortalecer huesos y dientes.

Queso Comté: Un queso afrutado que se derrite fácilmente, aportando cremosidad y sabor. También es una fuente de proteínas y calcio.

Bechamel: La base de la lasaña, hecha con leche y harina, aporta textura y sabor suave.

Nuez Moscada y Tomillo: Estas especias agregan un toque aromático que complementa los sabores del salmón y el calabacín.

Preparaciones y Técnicas

Preparación de los Calabacines: Lave, corte y cocine ligeramente los calabacines en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Esto les dará una textura tierna sin que pierdan su frescura.

Preparación del Salmón: Corte el salmón ahumado en tiras finas. Puede usar un cuchillo afilado para garantizar cortes homogéneos.

Salsa Bechamel: Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine por unos minutos para eliminar el sabor crudo. Incorpore la leche gradualmente, batiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave y cremosa. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.

Montaje: Alterne capas de lasaña, calabacín, tiras de salmón, ricotta y bechamel. Asegúrese de terminar con una capa de bechamel y queso Comté rallado para obtener una costra dorada y crujiente al hornear.

Recomendaciones y Alternativas

Sustituciones: Si no tienes salmón ahumado, puedes usar trucha ahumada o incluso atún enlatado para una opción más accesible. También puedes agregar espinacas para darle un toque verde adicional.

Alternativa de Queso: Si no tienes queso Comté, opta por mozzarella o parmesano para el gratinado.

Versión más ligera: Usa leche semidesnatada para la bechamel y reduce la cantidad de queso para un plato con menos calorías.

Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín

La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana, perfecto para reuniones familiares o cenas especiales. Hoy te traigo una versión más ligera y sofisticada: Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín. Esta receta combina la frescura del calabacín, el sabor delicado del salmón ahumado y la cremosidad de la ricotta y la bechamel. Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados con un toque refinado y saludable.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Del mar, Pasta
Cocina Italiana
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 10 hojas de lasaña Clásicas, integrales o de espinacas
  • 3 calabacines
  • 200 g de salmón ahumado
  • 180 g de ricotta
  • 120 g de queso Comté rallado Para gratinar
  • 1 chorrito de aceite de oliva: Para freír los calabacines.
  • 1 pizca de tomillo

Salsa bechamel:

  • 50 g Harina
  • 50 g Mantequilla
  • 60 cl Leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta: Al gusto

Elaboración paso a paso
 

Preparación de los calabacines:

  • Lave y pele los calabacines. Córtelos en rodajas finas.
  • En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva. Añada las rodajas de calabacín y condimente con tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, pero aún firmes.

Preparación del salmón ahumado:

  • Corte el salmón ahumado en tiras o desmenúcelo si prefiere una textura más homogénea.

Preparación de la salsa bechamel:

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada la harina y mezcle bien con un batidor para hacer un roux.
  • Poco a poco, agregue la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que la salsa espese. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.

Montaje de la lasaña:

  • Precaliente el horno a 180°C.
  • En una fuente para gratinar, coloque una fina capa de bechamel en el fondo. Luego, coloque dos hojas de lasaña.
  • Agregue una capa de calabacín, tiras de salmón, unos toques de ricotta, y cubra con bechamel.
  • Repita hasta acabar con los ingredientes, terminando con bechamel.
  • Espolvoree con el queso Comté rallado para gratinar.

Cocción de la lasaña:

  • Hornee durante 30-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las hojas de lasaña estén tiernas.

Notas

Consejos
Variante con espinacas: Puedes añadir espinacas frescas ligeramente cocidas para un toque más verde.
Precocinar las hojas de lasaña: Si es necesario, cocine las hojas de lasaña en agua con sal antes de ensamblar.
Reposo antes de servir: Deje reposar la lasaña unos minutos después de sacarla del horno para que los sabores se integren mejor.
Plato Del mar, Pasta
Cocina Italiana
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Conclusión 

La Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín es un platillo elegante y lleno de sabor, que no sacrifica la ligereza. Ideal para quienes buscan una alternativa a la lasaña tradicional, esta receta combina ingredientes saludables y frescos, creando una experiencia culinaria única.

¿Te animas a preparar esta deliciosa lasaña? Dale un giro saludable a tus comidas con esta receta fresca y refinada. No olvides compartir tus resultados y sorprender a tus invitados con esta deliciosa variación. ¡Manos a la obra!

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