Lasagna de Salmón ahumado y Calabacín
La lasaña es uno de los platillos más icónicos de la cocina italiana. Sin embargo, esta receta de Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín ofrece una alternativa más ligera y fresca. Combinando el sabor suave del calabacín con la intensidad del salmón ahumado, este platillo es ideal para una comida especial, tanto familiar como entre amigos. Su cremosidad y mezcla de sabores lo hacen único, pero sigue siendo fácil de preparar.
Ingredientes Principales y sus Beneficios
Salmón Ahumado: Rico en ácidos grasos Omega-3, el salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ayuda a mejorar la salud cardiovascular.
Calabacín: Aporta fibra, es bajo en calorías y tiene un alto contenido de agua, lo que favorece la hidratación y la digestión.
Ricotta: Este queso es una opción baja en grasa comparada con otros quesos, y es rico en calcio, ideal para fortalecer huesos y dientes.
Queso Comté: Un queso afrutado que se derrite fácilmente, aportando cremosidad y sabor. También es una fuente de proteínas y calcio.
Bechamel: La base de la lasaña, hecha con leche y harina, aporta textura y sabor suave.
Nuez Moscada y Tomillo: Estas especias agregan un toque aromático que complementa los sabores del salmón y el calabacín.
Preparaciones y Técnicas
Preparación de los Calabacines: Lave, corte y cocine ligeramente los calabacines en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Esto les dará una textura tierna sin que pierdan su frescura.
Preparación del Salmón: Corte el salmón ahumado en tiras finas. Puede usar un cuchillo afilado para garantizar cortes homogéneos.
Salsa Bechamel: Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine por unos minutos para eliminar el sabor crudo. Incorpore la leche gradualmente, batiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave y cremosa. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
Montaje: Alterne capas de lasaña, calabacín, tiras de salmón, ricotta y bechamel. Asegúrese de terminar con una capa de bechamel y queso Comté rallado para obtener una costra dorada y crujiente al hornear.
Recomendaciones y Alternativas
Sustituciones: Si no tienes salmón ahumado, puedes usar trucha ahumada o incluso atún enlatado para una opción más accesible. También puedes agregar espinacas para darle un toque verde adicional.
Alternativa de Queso: Si no tienes queso Comté, opta por mozzarella o parmesano para el gratinado.
Versión más ligera: Usa leche semidesnatada para la bechamel y reduce la cantidad de queso para un plato con menos calorías.
Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín
Ingredients
- 10 hojas de lasaña Clásicas, integrales o de espinacas
- 3 calabacines
- 200 g de salmón ahumado
- 180 g de ricotta
- 120 g de queso Comté rallado Para gratinar
- 1 chorrito de aceite de oliva: Para freír los calabacines.
- 1 pizca de tomillo
Salsa bechamel:
- 50 g Harina
- 50 g Mantequilla
- 60 cl Leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta: Al gusto
Instructions
Preparación de los calabacines:
- Lave y pele los calabacines. Córtelos en rodajas finas.
- En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva. Añada las rodajas de calabacín y condimente con tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, pero aún firmes.
Preparación del salmón ahumado:
- Corte el salmón ahumado en tiras o desmenúcelo si prefiere una textura más homogénea.
Preparación de la salsa bechamel:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada la harina y mezcle bien con un batidor para hacer un roux.
- Poco a poco, agregue la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que la salsa espese. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
Montaje de la lasaña:
- Precaliente el horno a 180°C.
- En una fuente para gratinar, coloque una fina capa de bechamel en el fondo. Luego, coloque dos hojas de lasaña.
- Agregue una capa de calabacín, tiras de salmón, unos toques de ricotta, y cubra con bechamel.
- Repita hasta acabar con los ingredientes, terminando con bechamel.
- Espolvoree con el queso Comté rallado para gratinar.
Cocción de la lasaña:
- Hornee durante 30-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las hojas de lasaña estén tiernas.
Notes
Variante con espinacas: Puedes añadir espinacas frescas ligeramente cocidas para un toque más verde.
Precocinar las hojas de lasaña: Si es necesario, cocine las hojas de lasaña en agua con sal antes de ensamblar.
Reposo antes de servir: Deje reposar la lasaña unos minutos después de sacarla del horno para que los sabores se integren mejor.
Conclusión
La Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín es un platillo elegante y lleno de sabor, que no sacrifica la ligereza. Ideal para quienes buscan una alternativa a la lasaña tradicional, esta receta combina ingredientes saludables y frescos, creando una experiencia culinaria única.
¿Te animas a preparar esta deliciosa lasaña? Dale un giro saludable a tus comidas con esta receta fresca y refinada. No olvides compartir tus resultados y sorprender a tus invitados con esta deliciosa variación. ¡Manos a la obra!