Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín
La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana, perfecto para reuniones familiares o cenas especiales. Hoy te traigo una versión más ligera y sofisticada: Lasaña de Salmón Ahumado y Calabacín. Esta receta combina la frescura del calabacín, el sabor delicado del salmón ahumado y la cremosidad de la ricotta y la bechamel. Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados con un toque refinado y saludable.
Ingredientes
- 10 hojas de lasaña Clásicas, integrales o de espinacas
- 3 calabacines
- 200 g de salmón ahumado
- 180 g de ricotta
- 120 g de queso Comté rallado Para gratinar
- 1 chorrito de aceite de oliva: Para freír los calabacines.
- 1 pizca de tomillo
Salsa bechamel:
- 50 g Harina
- 50 g Mantequilla
- 60 cl Leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta: Al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de los calabacines:
- Lave y pele los calabacines. Córtelos en rodajas finas.
- En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva. Añada las rodajas de calabacín y condimente con tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, pero aún firmes.
Preparación del salmón ahumado:
- Corte el salmón ahumado en tiras o desmenúcelo si prefiere una textura más homogénea.
Preparación de la salsa bechamel:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada la harina y mezcle bien con un batidor para hacer un roux.
- Poco a poco, agregue la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que la salsa espese. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
Montaje de la lasaña:
- Precaliente el horno a 180°C.
- En una fuente para gratinar, coloque una fina capa de bechamel en el fondo. Luego, coloque dos hojas de lasaña.
- Agregue una capa de calabacín, tiras de salmón, unos toques de ricotta, y cubra con bechamel.
- Repita hasta acabar con los ingredientes, terminando con bechamel.
- Espolvoree con el queso Comté rallado para gratinar.
Cocción de la lasaña:
- Hornee durante 30-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las hojas de lasaña estén tiernas.
Notas
Consejos
Variante con espinacas: Puedes añadir espinacas frescas ligeramente cocidas para un toque más verde.
Precocinar las hojas de lasaña: Si es necesario, cocine las hojas de lasaña en agua con sal antes de ensamblar.
Reposo antes de servir: Deje reposar la lasaña unos minutos después de sacarla del horno para que los sabores se integren mejor.
Variante con espinacas: Puedes añadir espinacas frescas ligeramente cocidas para un toque más verde.
Precocinar las hojas de lasaña: Si es necesario, cocine las hojas de lasaña en agua con sal antes de ensamblar.
Reposo antes de servir: Deje reposar la lasaña unos minutos después de sacarla del horno para que los sabores se integren mejor.
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