🌶️ Guacamole y salsas mexicanas
Nada reúne mejor a la familia y a los amigos que una buena botana casera. Estas recetas mexicanas —guacamole, salsa verde cruda, pico de gallo, salsa mexicana y salsa de chile de árbol— son el complemento perfecto para cualquier comida o reunión. Todas son frescas, saludables, económicas y llenas de sabor, ideales para preparar en minutos y disfrutar con tacos, carnes, quesadillas, tostadas, pescados o simplemente con totopos.
Gracias a sus ingredientes naturales como jitomate, cebolla, chiles, limón, cilantro y aguacate, estas recetas aportan vitaminas, antioxidantes, fibra y grasas saludables, favoreciendo la digestión y ayudando a reducir inflamación, mientras dan ese toque vibrante y auténtico de la cocina mexicana tradicional.
🥑🌿 Beneficios generales de los ingredientes
- Jitomate: alto en licopeno y vitamina C, poderoso antioxidante.
- Cilantro: facilita la digestión y aporta frescura natural.
- Cebolla y ajo: ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Aguacate: rico en grasas monoinsaturadas que benefician el corazón.
- Limón: aporta vitamina C y realza el sabor de manera natural.
- Chiles: aceleran el metabolismo y aportan capsaicina antiinflamatoria.
🥣 Recomendaciones generales y variantes
- Ajusta el picor agregando o quitando semillas del chile.
- Para un toque gourmet, agrega mango, piña o pepino en dados finos.
- Si quieres texturas más suaves, pasa las salsas por molcajete o licuadora.
- Evita añadir agua: diluye los sabores y reduce la vida útil.
🍴 Utensilios recomendados
- Tabla para picar
- Cucharas y cuchillo bien afilado
- Tazones para mezclar
- Molcajete o licuadora (opcional según la salsa)
- Frascos o recipientes herméticos para conservar
🧊 Conservación general
- Mantén todas las salsas y el guacamole refrigerados en recipiente hermético.
- Salsas frescas: duran 3–5 días.
- Guacamole: 1–2 días (para conservar mejor, cúbrelo con plástico “pegado” a la superficie o añade un chorrito extra de limón).
Guacamole
Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 Chiles serranos
- 30 gr Cebolla picada
- 1 limon (el jugo)
- 2 tomates verdes chicos
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
Instrucciones
- Moler todo en la licuadora
Salsa Verde Cruda
Ingredientes
- 5 tomates verdes
- 3 chiles jalapeños
- ¼ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de agua
- 1 pizca bicarbonato para que no se oxide
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Moler todo en la licuadora
Salsa pico de gallo
Ingredientes
- 2 jitomates
- ¼ cebolla blanca
- 1 chile jalapeño
- 1 manojo cilantro fresco
- 1 limón (el jugo)
- 1 pizca Sal
- ½ aguacate (opcional)
Instrucciones
- Cortar los jitomates y quitar semillas
- Picar la cebolla, el chile y el cilantro
- Agragar sal, pimienta y zumo de limon
- Opcionalmente puedes agregar aguacate
Salsa Mexicana
Ingredientes
- 2 Jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- chile serrano al gusto
- sal
Instrucciones
- Asa los jitomates y pélalos
- Coloca todo en el molcajete: los chiles, el ajo, los jitomates y martaja todo.
- Agrega sal y cebolla picada.
Salsa de Chile de árbol
Ingredientes
- 6 chiles de árbol secos desvenados (chile thai)
- 2 chiles anchos desvenados
- ¼ kg tomate verde hervido con su cáscara en poca agua
- sal gruesa
- ¼ cdita jugo de limón
- 1 cucharadita Azúcar
- ¼ kg jitomate asado pelado y sin semilla (tomate rojo)
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
Instrucciones
- Se muele todo en el molcajete o licuadora, menos la cebolla. que se pone al final, sin molerla.
- NOTA: Si se hace la salsa en la licuadora, se pone a baja velocidad para que quede con textura martajada.
📌 Conclusión:
Ahora sí… ¡manos a la cocina!
Prepara tu salsa favorita y disfrútala en familia o con amigos.
Y si te encanta el resultado, compártela con alguien más para llevar el sabor mexicano a más mesas. 🌮✨