Chuletas de Cerdo a la Parrilla
Hace un par de meses, viajé a París con mi esposo, quien asistía a unas conferencias del Congreso de Cardiología. Yo aprovechaba las mañanas para pasear sola, y aunque París tiene muchos lugares interesantes para visitar, no puedo resistir la tentación de entrar a cualquier tienda que venda utensilios o libros de cocina. Me siento como niña en una juguetería.
En una de estas tiendas, encontré dos libros del famoso chef Laurent Mariotte. El primero es un libro con recetas de solo tres ingredientes, ideal para mí ya que no hablo francés y este libro incluye fotos tanto de los platillos como de los ingredientes. El segundo libro contiene recetas un poco más elaboradas, pero me animé a comprarlo porque muchas de las recetas me llamaron la atención. Ni modo, tendré que aprender un poco de francés y ya te estaré compartiendo más recetas de este gran chef.
La receta que elegí en esta ocasión, son unas Chuletas de Cerdo a la Parrilla, espero que te gusten!!
Ingredientes Principales y Sus Beneficios
Chuletas de Cerdo: Ricas en proteínas, las chuletas de cerdo son una excelente fuente de nutrientes esenciales como el hierro y las vitaminas del grupo B, que ayudan a mantener la energía y la salud muscular.
Romero y Orégano: Estas hierbas no solo aportan un aroma fresco y terroso, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Ajo: Conocido por sus beneficios antibacterianos y para la salud cardiovascular, el ajo añade un sabor profundo y delicioso.
Miel: Aporta un toque de dulzura natural y ayuda a caramelizar la superficie de las chuletas, creando una capa dorada y crujiente.
Durazno o Mango: Estas frutas añaden una frescura jugosa y un contraste dulce que complementa perfectamente la carne de cerdo.
Preparaciones y Técnicas
Marinado de las Chuletas: Las chuletas se marinan en una mezcla de romero, orégano, ajo y miel. Esta marinada infunde la carne con sabores profundos y ayuda a mantenerla jugosa durante la cocción.
Cocción: Las chuletas pueden ser cocinadas a la parrilla o en el horno. La cocción a la parrilla les da un sabor ahumado y una textura crujiente, mientras que el horno permite una cocción más uniforme. La incorporación de duraznos o mangos durante la cocción añade un elemento frutal que equilibra los sabores salados y dulces.
Recomendaciones y Alternativas
Si deseas experimentar o ajustar la receta a tus preferencias, considera estas alternativas:
Variaciones de Frutas: Además de duraznos o mangos, también puedes probar con manzanas o piñas para un sabor diferente.
Marinado Alternativo: Añadir un toque de mostaza dijon o salsa de soja a la marinada puede darle una nueva dimensión de sabor.
Acompañamientos: Sirve estas chuletas con una ensalada fresca o arroz para una comida completa y balanceada.
Chuletas de cerdo a la parrilla
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 2 ramitas de romero picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada orégano seco (o 1 orégano fresco
- 3 cucharadas Miel de abeja o de agave
- 2-3 duraznos
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar los duraznos en 4, retirar las semillas.
- Salpimentar las chuletas por ambos lados
- En un tazón pequeño mezclar las hierbas, el ajo y la miel y untar las chuletas con esta mezcla por ambos lados
A la parrilla:
- Calentar una parrilla y colocar las chuletas y duraznos, cocine la carne durante 7 minutos por cada lado.
Al horno:
- Colocar las chuletas y los duraznos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
- Hornea por 20 minutos en el horno precalentado a 200°C
- Sirve caliente.
- Puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes, o con arroz y frijoles
Las Chuletas de Cerdo inspiradas en la receta de Laurent Mariotte son una deliciosa manera de disfrutar de un platillo clásico con un toque moderno. La combinación de hierbas frescas y frutas jugosas crea un plato que es a la vez sabroso y saludable. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con algo nuevo!
¿Te ha gustado esta receta? ¡Déjame un comentario y cuéntame cómo te quedaron tus chuletas! ¿Tienes alguna sugerencia o variación? ¡Me encantaría saberlo!
