🍫 Corteza de Chocolate con Menta
Crujiente, aromática y absolutamente irresistible, esta corteza de chocolate con menta y caramelo es el equilibrio perfecto entre lo intenso del chocolate semiamargo, la suavidad del chocolate blanco y el toque fresco y crujiente de los caramelos de menta. Es un dulce ideal para celebraciones, regalos caseros o simplemente para darte un gusto especial.
🌱 Origen y beneficios de los ingredientes
Las cortezas de chocolate (chocolate bark) tienen su origen en la repostería casera moderna, especialmente popular en Estados Unidos y Europa por su facilidad, versatilidad y presentación atractiva.
Beneficios de los ingredientes:
- Chocolate semiamargo: Rico en antioxidantes (flavonoides), puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y la salud cardiovascular cuando se consume con moderación.
- Chocolate blanco: Aporta cremosidad y contraste visual, además de un sabor dulce que equilibra la intensidad del cacao.
- Caramelos de menta: Proporcionan frescura y un toque crujiente que estimula la digestión y refresca el paladar.
- Extracto de menta: Intensifica el aroma y aporta sensación refrescante sin necesidad de grandes cantidades.
💡 Recomendaciones y variantes
- Más intensa: Usa chocolate con 70% de cacao para un sabor más profundo.
- Más suave: Reduce el extracto de menta o combínalo con vainilla.
- Versión festiva: Añade chispas de colores, nuez picada o almendras tostadas.
- Toque gourmet: Espolvorea un poco de sal de mar en hojuelas para contrastar el dulzor.
- Regalo comestible: Preséntala en bolsitas o cajas con papel encerado.
🍳 Utensilios recomendados
- Olla pequeña o baño María: https://amzn.to/4q91N5d
- Espátula de silicón: https://amzn.to/452pxzS
- Bowl resistente al calor
- Charola o molde plano: https://amzn.to/452pxzS
- Papel encerado o tapete de silicón: https://amzn.to/4rZyCn5
- Cuchillo para trocear: https://amzn.to/4rZyCn5
❄️ Conservación
Guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta 7 días.
En climas cálidos, consérvala en refrigeración y sácala unos minutos antes de servir para mejorar la textura.
Corteza de chocolate con menta y caramelo
Ingredientes
- 100 gr Caramelos de menta triturados aprox. 90–100 g
- 355 g chocolate semiamargo
- 15 ml aceite vegetal
- 234 g chocolate blanco
- 15 ml aceite vegetal
- 5 ml extracto de menta
Instrucciones
- Tritura los caramelos de menta hasta obtener trozos pequeños y resérvalos.
- Coloca una olla con aproximadamente 5 cm de agua a fuego medio y calienta hasta que comience a humear, sin que hierva.
- Pon un recipiente resistente al calor sobre la olla (a baño María) y agrega el chocolate semiamargo junto con 15 ml de aceite vegetal. Mezcla suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y brillante.
- Vierte el chocolate derretido en un molde de 23 x 33 cm forrado con papel encerado y distribúyelo en una capa delgada y uniforme.
- Lleva el molde al refrigerador durante 20 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
- Mientras tanto, derrite el chocolate blanco a baño María junto con los otros 15 ml de aceite vegetal y el extracto de menta, mezclando hasta integrar perfectamente.
- Retira el molde del refrigerador y extiende el chocolate blanco sobre la capa de chocolate semidulce, formando otra capa fina.
- Espolvorea de inmediato el caramelo triturado por toda la superficie.
- Regresa el molde al refrigerador y deja enfriar durante 30 minutos, hasta que la corteza esté completamente dura.
- Rompe en trozos irregulares y disfruta.
⭐ Conclusión
La corteza de chocolate con menta y caramelo es una receta fácil, vistosa y perfecta para cualquier ocasión especial. Se prepara en minutos, no necesita horno y siempre sorprende.
✨ Anímate a prepararla y compártela con alguien más o regálala como un detalle dulce hecho en casa. ¡Seguro se convertirá en una de tus favoritas!