Corteza de chocolate con menta y caramelo
Esta corteza de chocolate con menta es un dulce festivo, fresco y crujiente, perfecto para compartir o regalar.
Ingredientes
- 100 gr Caramelos de menta triturados aprox. 90–100 g
- 355 g chocolate semiamargo
- 15 ml aceite vegetal
- 234 g chocolate blanco
- 15 ml aceite vegetal
- 5 ml extracto de menta
Instrucciones
- Tritura los caramelos de menta hasta obtener trozos pequeños y resérvalos.
- Coloca una olla con aproximadamente 5 cm de agua a fuego medio y calienta hasta que comience a humear, sin que hierva.
- Pon un recipiente resistente al calor sobre la olla (a baño María) y agrega el chocolate semiamargo junto con 15 ml de aceite vegetal. Mezcla suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y brillante.
- Vierte el chocolate derretido en un molde de 23 x 33 cm forrado con papel encerado y distribúyelo en una capa delgada y uniforme.
- Lleva el molde al refrigerador durante 20 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
- Mientras tanto, derrite el chocolate blanco a baño María junto con los otros 15 ml de aceite vegetal y el extracto de menta, mezclando hasta integrar perfectamente.
- Retira el molde del refrigerador y extiende el chocolate blanco sobre la capa de chocolate semidulce, formando otra capa fina.
- Espolvorea de inmediato el caramelo triturado por toda la superficie.
- Regresa el molde al refrigerador y deja enfriar durante 30 minutos, hasta que la corteza esté completamente dura.
- Rompe en trozos irregulares y disfruta.
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