Bagels

El Bagel es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente. El bagel se originó en Polonia

Bagels

Plato Desayuno
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 368 grs Harina
  • 25 grs Azúcar
  • 50 grs Mantequilla
  • 225 ml leche
  • 14 grs levadura seca
  • 1 cdita sal
  • 1 clara
  • 1 yema
  • 1 cda Leche
  • Semillas de amapola
  • Semillas de girasol
  • Ajonjolí

Elaboración paso a paso
 

  • Entibiar la leche, añadir la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura. Disolver y esperar 10 minutos para que la levadura se active.
  • Poner en el bol de la batidora lo anterior, añadir la clara e ir añadiendo la harina con la sal poco a poco hasta formar una bola.
  • Dejar levar hasta que doble su volumen, ponchas y cortar en 8 o 10 porciones.
  • Hacer huecos a cada porción.
  • Poner una olla con agua y hervir bajito. Incorporar los bagels , uno a la vez, dejándolos 20 segundos de cada lado, sacar a rejilla.
  • Ponerlos en una charola para hornear con papel siliconado,
  • Mezclar la yema con la cucharada de leche y barnizar los bagels. Espolvorear semillas de amapola, semillas de girasol o ajonjolí.
  • Hornera a 200º C unos 20-25 minutos
Keyword bagel, pan

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