Bagels
- 368 grs Harina
- 25 grs Azúcar
- 50 grs Mantequilla
- 225 ml leche
- 14 grs levadura seca
- 1 cdita sal
- 1 clara
- 1 yema
- 1 cda Leche
- Semillas de amapola
- Semillas de girasol
- Ajonjolí
- Entibiar la leche, añadir la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura. Disolver y esperar 10 minutos para que la levadura se active.
- Poner en el bol de la batidora lo anterior, añadir la clara e ir añadiendo la harina con la sal poco a poco hasta formar una bola.
- Dejar levar hasta que doble su volumen, ponchas y cortar en 8 o 10 porciones.
- Hacer huecos a cada porción.
- Poner una olla con agua y hervir bajito. Incorporar los bagels , uno a la vez, dejándolos 20 segundos de cada lado, sacar a rejilla.
- Ponerlos en una charola para hornear con papel siliconado,
- Mezclar la yema con la cucharada de leche y barnizar los bagels. Espolvorear semillas de amapola, semillas de girasol o ajonjolí.
- Hornera a 200º C unos 20-25 minutos
