🐟 Bacalao al horno con crema de mostaza y limón
¿Buscas una receta fácil, elegante y llena de sabor?
Este bacalao al horno con crema de mostaza y limón es una opción deliciosa para quienes desean preparar un platillo sofisticado sin complicarse. El sabor delicado del bacalao se realza con una salsa cremosa, ligeramente ácida y con el toque especial de la mostaza integral. Es perfecto tanto para una comida ligera entre semana como para una cena con invitados.
Además de ser sabroso y rápido de preparar, este plato equilibra la frescura del limón, la riqueza de la crema y el carácter de la mostaza en una combinación que nunca falla.
🌿 Origen y beneficios de esta receta
El bacalao es un pescado blanco magro muy utilizado en la cocina mediterránea y europea. Al hornearlo, se conserva su textura suave sin necesidad de aceites en exceso, lo cual lo convierte en una excelente opción saludable.
Beneficios principales:
Bacalao: fuente natural de proteínas magras y omega-3, ideal para cuidar el corazón y mantener una alimentación equilibrada.
Mostaza integral: rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios; su sabor fuerte pero elegante complementa bien los sabores suaves.
Limón: aporta vitamina C y un toque ácido que realza todos los ingredientes.
Crema fresca: suaviza la preparación y aporta textura, puedes usar versión light si deseas reducir grasas.
Esta receta aprovecha ingredientes sencillos para lograr un resultado digno de restaurante, con un equilibrio perfecto entre sabor y ligereza.
✅ Recomendaciones y alternativas
No sobrecocines el pescado: El bacalao puede secarse fácilmente si se hornea por mucho tiempo. Revisa su cocción a partir de los 15 minutos.
Ajusta el nivel de picor: Si te gusta más intenso, añade un poco de pimienta de Espelette, mostaza de Dijon o una pizca de pimentón ahumado.
Salsa demasiado espesa o líquida: Corrige la textura añadiendo un poco de crema fresca o dejándola hornear unos minutos más.
Guarniciones recomendadas:
Puré de papas cremoso
Judías verdes al vapor
Ensalada de hojas verdes con vinagreta de limón
Arroz basmati o quinoa
Variaciones:
Cámbiala por leche de coco y curry suave para un toque exótico.
Añade vino blanco seco para una salsa con más profundidad aromática.
Agrega alcaparras o ralladura de limón para intensificar sabores.
🍳 Utensilios recomendados
- Fuente para horno de vidrio o cerámica.
- Bol mediano para mezclar la salsa.
- Cucharón o espátula de silicón.
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Bacalao al horno con crema de mostaza y limón
Ingredientes
Para el bacalao:
- 4 filetes de bacalao de unos 150 g cada uno
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 150 ml de crema fresca puede ser entera o baja en grasa
- Jugo de 1 limón aprox. 3 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Para decorar (opcional):
- Perejil fresco picado
- Rodajas de limón
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180 °C (horno con ventilador si tienes). Engrasa ligeramente una fuente para horno con un poco de mantequilla o cúbrela con papel para hornear.
Preparar la salsa
- En un bol pequeño, mezcla la mostaza integral, la crema fresca y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Colocar el bacalao en la fuente
- Coloca los filetes de bacalao en la fuente preparada, sin que se superpongan. Vierte la salsa por encima, asegurándote de cubrir bien cada filete.
Hornear
- Hornea durante 20 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y la salsa ligeramente dorada. El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir y decorar
- Retira del horno y deja reposar 2 o 3 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade unas rodajas de limón para decorar.
Acompañar
- Sirve caliente con tu guarnición favorita: arroz, ensalada verde, puré de papa o vegetales al vapor.
🍽️ Conclusión
El bacalao al horno con crema de mostaza y limón es un plato lleno de sabor, elegante y fácil de preparar. Su textura jugosa y su salsa cremosa lo convierten en una receta perfecta para disfrutar de una comida saludable sin renunciar al placer.
👉 Guárdalo, compártelo o prepáralo esta misma semana. Te aseguro que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Déjame saber cómo te quedó en los comentarios!
