Precalienta el horno a 180 °C (horno con ventilador si tienes). Engrasa ligeramente una fuente para horno con un poco de mantequilla o cúbrela con papel para hornear.

En un bol pequeño, mezcla la mostaza integral, la crema fresca y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

Coloca los filetes de bacalao en la fuente preparada, sin que se superpongan. Vierte la salsa por encima, asegurándote de cubrir bien cada filete.

Hornea durante 20 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y la salsa ligeramente dorada. El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Retira del horno y deja reposar 2 o 3 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade unas rodajas de limón para decorar.

Sirve caliente con tu guarnición favorita: arroz, ensalada verde, puré de papa o vegetales al vapor.