🎂 Fruit Cake Express: Tradición navideña en versión rápida y deliciosa
El fruit cake es uno de los postres más emblemáticos de la repostería navideña en todo el mundo. Su origen se remonta a la Edad Media en Europa, donde se preparaban pasteles densos y especiados con frutas secas, miel y licores para conservarlos por más tiempo. Con el paso de los siglos, la receta viajó a Inglaterra, Estados Unidos y América Latina, convirtiéndose en símbolo de celebración, abundancia y buenos deseos para el nuevo año.
Esta versión express, que utiliza pan de 7 granos, leche condensada y fruta deshidratada macerada en brandy, es perfecta para disfrutar de todo el sabor de la tradición sin las largas horas de preparación que requiere la receta clásica.
🌱 Beneficios de sus Ingredientes
Aunque se trata de un postre, cada componente aporta su propio valor nutritivo:
- Pan de 7 granos: fuente de fibra, minerales y carbohidratos complejos que aportan energía sostenida.
- Fruta deshidratada (pasas, arándanos, higos, etc.): rica en antioxidantes, vitaminas y minerales; proporciona dulzura natural y textura jugosa.
- Leche condensada: aporta calcio y proteínas, además de la dulzura que evita añadir azúcar refinada.
- Huevo: excelente fuente de proteína de alta calidad y vitamina B12.
- Brandy: usado en pequeñas cantidades, no solo perfuma el pastel, también ayuda a conservarlo por más tiempo.
- Especias (canela, nuez moscada, clavo): contienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que favorecen la digestión.
💡 Recomendaciones y Variantes
- Macera la fruta deshidratada en brandy, ron o jugo de naranja (para una versión sin alcohol) al menos 30 minutos antes para potenciar el sabor y suavizar la textura.
- Si deseas un toque más gourmet, añade ralladura de naranja o limón a la mezcla para un aroma cítrico.
- Para una versión más ligera, sustituye parte de la leche condensada por yogur griego natural o puré de manzana sin azúcar.
- Decora con frutas glaseadas, nueces o almendras fileteadas antes de hornear para darle un acabado festivo.
- Este fruit cake mejora su sabor si se deja reposar 24 horas bien envuelto, ya que los aromas se integran.
🍳 Utensilios Recomendados
- Tazón grande para mezclar la masa. Ver <<tazones>>
- Molde para panqué o pastel (preferiblemente metálico, de 20–24 cm).
- Batidor de mano o espátula (no necesitas batidora eléctrica para esta versión).
- Papel encerado o para hornear para forrar el molde.
- Cuchillo de sierra para cortar el pan de 7 granos en trozos pequeños.
- Brocha de cocina (opcional) para humedecer el pastel con más brandy una vez horneado. Ver <<recomendación>>
Fruit Cake
Ingredientes
- 275 ml Leche condensada baja en azúcar
- 2 Huevos
- 1 cucharadita Canela en polvo
- ½ cucharadita Jengibre en polvo
- ½ cucharadita Nuez moscada molida
- ¼ cucharadita Clavo en polvo
- 750 gramos Pan 7 granos
- 50 gramos pasas
- 100 gramos Dátiles sin hueso en cubitos
- 100 gramos chilacayote cristalizado en cubitos
- 50 gramos Nueces pecanas trituradas
- 100 gramos Higo cristalizado en cubitos
- 100 gramos Cerezas deshidratadas
- ½ taza Jarabe de agave
- 120 ml Brandy
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC
- Mezcla la leche condensada, los huevos y las especias
- Corta el pan en trozos de 2 cm y coloca en un recipiente los frutos secos
- Agrega la mezcla de leche e incorpora perfectamente.
- Forra un molde para panque con papel encerado y vierte la mezcla.
- Hornea a baño maría por una hora.
- Deja enfriar y desmolda.
- Envina con una mezcla de jarabe de agave y brandy
✨ Conclusión
El Fruit Cake Express combina la calidez de la tradición con la practicidad moderna. Es perfecto para preparar en reuniones familiares, regalar en las fiestas o disfrutar con un café o té en una tarde de invierno.
A pesar de su rapidez, cada rebanada conserva la esencia de un clásico navideño: aromas especiados, frutas jugosas y un toque de licor que lo hace inolvidable.