🍞 Focaccia
La focaccia es un pan italiano suave por dentro, ligeramente crujiente por fuera y perfumado con aceite de oliva 🫒. Es ideal para acompañar comidas, hacer sandwiches o simplemente disfrutarla sola con un chorrito extra de aceite y hierbas. Un pan sencillo, pero lleno de carácter.
🥬 Origen y beneficios de los ingredientes
- Harina de trigo: Base del pan, aporta estructura y energía.
- Levadura: Responsable de la fermentación y textura aireada.
- Aceite de oliva: Grasas saludables y sabor característico mediterráneo.
- Sal: Realza el sabor y equilibra la fermentación.
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo): Aroma, sabor y antioxidantes naturales.
🔄 Recomendaciones y variantes
- Añade romero fresco y sal de grano para la versión clásica.
- Incorpora aceitunas, jitomates cherry o cebolla para darle más personalidad.
- Úsala como base para sandwiches o para acompañar sopas y ensaladas 🥗.
- Perfecta para servir tibia.
🍴 Utensilios recomendados
- Tazón grande
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- Papel encerado o aceite para engrasar
- Horno
🧊 Conservación
- A temperatura ambiente, bien envuelta, hasta 2 días.
- Refrigerada hasta 4 días.
- Se puede congelar en rebanadas hasta 1 mes.
Focaccia
Un clásico de la panadería mediterránea, base de muchas preparaciones y aperitivos.
Ingredientes
- 1 ½ tazas 300 ml Agua
- 11 g levadura seca
- 3 tazas Harina (450 g)
- ½ cucharada Sal (7 g)
- 100 ml Aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada Ajo picado
- Hojas de romero al gusto
- 2 cucharadas Sal de grano
PARA LA EMULSIÓN
- ½ taza Agua (125 ml)
- ½ taza Aceite de oliva extra virgen (125 ml)
Instrucciones
- Coloca el agua tibia en un recipiente y añade la levadura. Mezcla ligeramente y deja reposar hasta que se formen burbujas en la superficie, señal de que la levadura está activa.
- Vierte poco a poco la mezcla de levadura en un tazón con la harina y la sal. Comienza a amasar y, de forma gradual, incorpora el aceite, el ajo y el romero. Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Si utilizas batidora eléctrica, emplea el gancho para masa y amasa a velocidad media durante 5 minutos.
- Coloca la masa en una charola para horno previamente engrasada y extiéndela con cuidado. Cubre con una toalla de cocina limpia y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
- Hacia el final del tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 °C.
- Una vez que la masa haya leudado, presiona suavemente la superficie con las yemas de los dedos para formar pequeños hoyuelos. Vierte por encima la emulsión de agua y aceite, espolvorea sal y romero al gusto y deja reposar 10 minutos más.
- Hornea durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la focaccia esté bien cocida.
Probaste la receta?Cuéntanos qué te pareció!
💬 Conclusión
Nada como el aroma de una focaccia recién horneada para transformar cualquier comida 🍞✨.
👉 Prepárala en casa y compártela con alguien más, o úsala como base para crear tus propios sabores mediterráneos. ¡Seguro se vuelve un favorito!