🍝 Fideo seco con chipotle, crema y queso
¿Buscas una receta tradicional mexicana, reconfortante y llena de sabor?
El fideo seco es un clásico de la cocina casera en México. Esta versión con chipotle y crema logra un balance perfecto entre lo cremoso y lo picante, ideal como entrada o plato principal. Decorado con queso desmoronado, se transforma en un platillo sencillo pero lleno de identidad.
🇲🇽 Origen y beneficios
El fideo seco es una receta tradicional de la cocina mexicana, popular sobre todo en hogares y fondas. Se prepara tostando el fideo y luego cociéndolo en una salsa de jitomate que, en esta versión, incluye un toque de chipotle que le da profundidad y carácter.
Beneficios de sus ingredientes:
Jitomate: rico en licopeno, antioxidantes y vitamina C, es la base de una salsa ligera y nutritiva.
Ajo y cebolla: fortalecen el sistema inmunológico y dan un sabor de fondo inconfundible.
Chipotle: aporta un toque ahumado y picante, sin necesidad de grasas extra.
Crema: suaviza el picante del chipotle y da una textura cremosa irresistible.
Queso feta o cotija: fuente de proteína y calcio, realza el sabor final del platillo.
Una receta sencilla con ingredientes básicos, que además reconforta y evoca los sabores de hogar.
✅ Recomendaciones y alternativas
Para una versión más ligera, usa crema baja en grasa o sustitúyela por yogur griego natural sin azúcar.
Si prefieres un platillo más suave, usa menos chipotle o sustitúyelo por chile guajillo o pasilla, previamente hidratado.
Puedes agregar pollo desmenuzado o champiñones salteados para convertirlo en un plato más completo.
Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes para equilibrar el menú.
En lugar de queso cotija o feta, prueba con queso panela desmoronado o incluso un toque de aguacate al servir.
🧰 Utensilios recomendados
- Sartén grande o cazuela amplia con tapa.
- Licuadora para la salsa.
- Colador para filtrar la salsa si se desea una textura más fina.
- Espátula de silicón o cuchara de madera para mover el fideo. <Ver Recomendación>
🔗 Usa una buena Olla antiadherente <como esta> para evitar que el fideo se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Fideo Seco
Ingredientes
- 400 gr Fideos Nº2
- 8 Jitomates saladet
- ½ Cebolla
- 225 gr Media Crema 1 lata
- 2 dientes de ajo
- 2 Chipotles adobados opcional
- 300 gr Queso feta o cotija
- 2 cucharadas caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Para la Salsa: En la licuadora moler los ajos, cebolla, jitomate, chipotle , caldo de pollo, y agua.
- En una olla mediana calentar el aceite y sofreír el fideo hasta dorar ligeramente.
- Agregar la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo. Mover ocasionalmente.
- Cuando ya este casi cocido agregar la media crema, y dejar cocer por unos minutos más.
- Servir caliente y agregar el queso.
🍽️ Conclusión
El fideo seco con chipotle y crema es mucho más que un platillo sencillo: es una receta con alma mexicana que combina sabor, tradición y nutrición. Ideal para toda la familia y adaptable a distintos niveles de picor, es una excelente forma de disfrutar los ingredientes de siempre con un toque especial.
👉 Guarda esta receta, compártela con quienes aman la cocina mexicana y no olvides contarme cómo la preparaste. ¡Seguro se convertirá en uno de tus clásicos en casa!