Tips y consejos de cocina.
En estos días estamos viviendo una situación muy difícil en todo el mundo!!! El famoso Coronavirus COVID-19 está haciendo de las suyas y tenemos que tomar todas las precauciones posibles, entre ellas, lavarnos las manos muy bien y con mucha frecuencia; y cuando sea necesario también desinfectarlas. Una opción es con el gel antiviral …
LENTEJAS (Lens esculenta)La planta de la lenteja, de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm de altura; de flores blanca con venas moradas, dispuestas en pequeños racimos. Desarrolla unas vainas con dos o tres semillas. Son semillas redondas, tienen diferentes dimensiones y un alto contenido de proteínas y carbohidratos.PROPIEDADES NUTRICIONALES :- Contienen un …
Son un grupo heterogéneo de sustancias que se caracterizan por ser insolubles al agua y de aspecto aceitoso.Se dividen en :Grasas Saturadas:Se encuentran principalmente en productos de origen animal. El consumo excesivo conlleva a un aumento de colesterol y triglicéridos en la sangre.Grasas insaturadas:Son las grasas «saludables» ya que producen aumento del colesterol HDL (bueno) …
También conocidos como Carbohidratos, glúcidos, azúcares o sacarinos. Están formados por tres elementos fundamentales: carbono, oxígeno e hidrógeno. Son la principal fuente de energía de nuestro organismo, por lo que deben constituir entre el 50 y 55% de todas las calorías de la dieta. Aportan 4 kcal por gramo. Según la velocidad de absorción intestinal, podemos clasificar los carbohidratos …
Son uno de los principales macronutrientes que nuestro cuerpo necesita. Son grandes moléculas orgánicas, formadas por carbono, oxígeno, hidrógeno y algunas también por azufre. Constituyen el 20% del cuerpo humano. Son un componente básico en nuestro organismo, ya que son las encargadas de formar los músculos y regenerar los tejidos. La ingesta adecuada de alimentos con proteínas, …
La dieta mediterránea es una herencia cultural, es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. Consiste en una alimentación con un alto consumo de alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, leguminosas y frutos secos) y de origen animal (pescados y carnes blancas), además de …
Aprende cómo (y cuándo) reducir el azúcar en tus recetas, sin sacrificar el sabor de tus alimentos. Desafortunadamente no todas las recetas son buenas candidatas para reducir el azúcar, ya que éste ingrediente puede desempeñar un papel esencial en la composición de muchas recetas; sin embargo, si podemos hacer muchos cambios o sustituciones por otros ingredientes …
A estos alimentos suelen adjudicárseles virtudes milagrosas ¿son ciertas?. A continuación algunos de éstos alimentos, descubre los mitos y realidades. ACAÍ Origen: Brasil Mito: Acaba con las células cancerígenas en casos de leucemia. Realidad: No se han probado sus efectos en humanos, además contiene un alto contenido de calorías. Propiedades: Rico en calcio, hierro y …
¿QUE ES EL GLUTEN? Es una proteína que se encuentra en el trigo, cebada y centeno, así como en los productos hechos de estos granos. El gluten proporciona a las masas elasticidad y esponjosidad . Da estructura y solidez, por eso se utiliza también en alimentos que naturalmente no contienen gluten. ¿POR QUÉ ALGUNAS …