Healthy

Crema de Zanahoria

Con motivo de una nueva edición conmemorativa del libro «La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso», hace un par de meses me contactaron para apoyar en la elaboración y publicación en video de algunas recetas de este maravilloso libro, que nos cuenta de una manera muy entretenida la riqueza de la gastronomía mexicana […]

Crema de Zanahoria Leer más »

Tamales Oaxaqueños

Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. El tamal es un alimento mexicano hecho a base de maíz,

Tamales Oaxaqueños Leer más »

Tamales Verdes

Cada 2 de febrero, la mayoría de los mexicanos celebran la fiesta de la Candelaria con tamales en la mesa. Existen de diversos tipos, sabores y colores, envueltos en hojas de totomoxtle o de plátano y rellenos desde mole hasta pejelagarto.  Este tradicional platillo es sólo una extensión más de los mexicanos para consumir el

Tamales Verdes Leer más »

Pollo en Mole Verde

Esta receta de mole verde es inspirada en una comida de una prima muy querida. Hace unos meses nos invitó a comer a su casa y todos nos deleitamos con este delicioso platillo. Yo siempre había preparado el «Pollo en mole verde» muy parecido, sin embargo hay un ingrediente que no incluía y le proporciona

Pollo en Mole Verde Leer más »

Sopa de Papa y Poro

¡ESTA SOPA DE PAPA Y PORO ES MEGA CREMOSA (¡SIN CREMA!), RECONFORTANTE, SABROSA Y MUY FÁCIL. ¡Esta receta de sopa de papa y puerro es TAN deliciosamente rica y aterciopelada que no creerás que es baja en grasa sin queso ni crema! Lo más importante es que no creerás lo profundamente satisfactorio, acogedor y reconfortante

Sopa de Papa y Poro Leer más »

Rosca de Reyes

La tradición es partir la Rosca de Reyes y comerla el 6 de enero, costumbre heredada por los españoles a varios países de Latinoamérica. Los panaderos esconden dentro de la rosca algunos muñequitos como símbolo de la salvación de los niños escondidos del Rey Herodes, para evitar su muerte. Quien encuentre los muñequitos debe aportar

Rosca de Reyes Leer más »