Recetas

Crema de Zanahoria

Con motivo de una nueva edición conmemorativa del libro «La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso», hace un par de meses me contactaron para apoyar en la elaboración y publicación en video de algunas recetas de este maravilloso libro, que nos cuenta de una manera muy entretenida la riqueza de la gastronomía mexicana …

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Tamales Oaxaqueños

Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. El tamal es un alimento mexicano hecho a base de maíz, …

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Tamales Verdes

Cada 2 de febrero, la mayoría de los mexicanos celebran la fiesta de la Candelaria con tamales en la mesa. Existen de diversos tipos, sabores y colores, envueltos en hojas de totomoxtle o de plátano y rellenos desde mole hasta pejelagarto.  Este tradicional platillo es sólo una extensión más de los mexicanos para consumir el …

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Pollo en Mole Verde

Esta receta de mole verde es inspirada en una comida de una prima muy querida. Hace unos meses nos invitó a comer a su casa y todos nos deleitamos con este delicioso platillo. Yo siempre había preparado el «Pollo en mole verde» muy parecido, sin embargo hay un ingrediente que no incluía y le proporciona …

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Sopa de Papa y Poro

¡ESTA SOPA DE PAPA Y PORO ES MEGA CREMOSA (¡SIN CREMA!), RECONFORTANTE, SABROSA Y MUY FÁCIL. ¡Esta receta de sopa de papa y puerro es TAN deliciosamente rica y aterciopelada que no creerás que es baja en grasa sin queso ni crema! Lo más importante es que no creerás lo profundamente satisfactorio, acogedor y reconfortante …

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