🌰 Besos de Nuez
Delicados, suaves y con un sabor reconfortante, los besos de nuez son esas galletas clásicas que se deshacen en la boca. Su textura mantecosa, el aroma de la vainilla y el toque tostado de la nuez, cubiertos con una ligera capa de azúcar glass, los convierten en un bocado irresistible para acompañar café, té o para regalar.
🌱 Origen y beneficios de los ingredientes
Este tipo de galletas tiene raíces en la repostería europea (especialmente centroeuropea), donde las masas ricas en mantequilla y frutos secos son protagonistas, y se han adaptado ampliamente en la cocina mexicana, sobre todo en temporadas festivas.
Beneficios de los ingredientes:
- Nuez: Fuente de grasas saludables, omega-3, antioxidantes y minerales que favorecen la salud cardiovascular.
- Mantequilla: Aporta sabor, textura y energía; utilizada con moderación da una miga suave y delicada.
- Azúcar glass: Permite un dulzor uniforme y una textura fina sin sensación granulada.
- Vainilla: Mejora el perfil aromático y aporta un efecto reconfortante.
- Harina: Proporciona estructura sin opacar el sabor de la nuez.
💡 Recomendaciones y variantes
- Más intensas: Tuesta ligeramente la nuez antes de molerla para potenciar su sabor.
- Versión especiada: Añade un toque de canela o cardamomo a la masa.
- Sin nuez: Sustituye por almendra o avellana molida.
- Presentación especial: Reboza las galletas dos veces en azúcar glass para un acabado más elegante.
- Para fiestas: Prepáralas en tamaño mini para mesas de postres o regalos navideños.
🍳 Utensilios recomendados
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- Batidora o espátula: Siempre recomiendo KitchenAid https://amzn.to/3L5WB3d
- Charola para horno: https://amzn.to/3YwvqBL
- Papel encerado o tapete de silicón
- Báscula de cocina: https://amzn.to/4pHmrJX
- Colador fino para espolvorear azúcar glass
- Rejilla para enfriar: https://amzn.to/3L5c6Ze
❄️ Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5–7 días.
También se pueden congelar ya horneadas (sin azúcar glass) y espolvorear al descongelar.
Besos de Nuez
Ingredientes
- 200 gr mantequilla sin sal
- 100 gr azúcar glass
- 1 cda esencia de vainilla
- 115 gr nuez tostada y molida
- ¼ cdita Sal
- 280-300 gr harina
Decoración:
- c/s Azúcar glass
Instrucciones
- En la batidora acremar la mantequilla con azúcar glass y vainilla
- Agregar los polvos (nuez y harina) hasta integrar
- Reservar en refrigeración 30 min. mínimo.
- Sacar de refri y pesar porciones de 14 o 15 grs
- Formar las bolitas
- Hornear a 190ºC por 13 mins. aprox. (la orillita se dora ligeramente)
- Enfriar y espolvorear con azúcar glass
⭐ Conclusión
Los besos de nuez son una receta sencilla pero elegante, perfecta para consentir, compartir o regalar. Su sabor clásico y su textura delicada los convierten en un favorito de todas las generaciones.
✨ Anímate a prepararlos y compártelos con alguien especial o acompáñalos con tu bebida caliente favorita. ¡Seguro te pedirán la receta!