🥑 Mayonesa de aguacate casera
¿Te gustaría preparar una salsa cremosa y deliciosa sin recurrir a la mayonesa tradicional? Esta mayonesa de aguacate es una alternativa casera, fácil de preparar y llena de sabor.
El aguacate maduro aporta una textura suave y untuosa, mientras que el huevo cocido ayuda a darle cuerpo y consistencia. El jugo de limón o lima añade un toque cítrico que equilibra los sabores, y el ajo y el cilantro fresco completan esta combinación.
Es perfecta para acompañar ensaladas, pescados, verduras, sándwiches, hamburguesas o como dip para compartir. ¡Una preparación sencilla que puede darle un giro delicioso a tus comidas!
🥑 Origen y beneficios de los ingredientes
- Aguacate: aporta grasas principalmente monoinsaturadas, fibra, potasio y vitamina E. Su consistencia natural permite conseguir una salsa cremosa sin necesidad de añadir grandes cantidades de otros ingredientes.
- Huevo cocido: proporciona proteínas de buena calidad, además de vitamina B12, colina y otros nutrientes. También contribuye a dar cuerpo y consistencia a la preparación.
- Limón o lima: aporta vitamina C y acidez, que ayuda a equilibrar el sabor y a retrasar ligeramente el oscurecimiento del aguacate.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): contiene grasas monoinsaturadas y compuestos antioxidantes. Aporta un sabor frutado que combina muy bien con el aguacate.
- Ajo: añade intensidad y aroma. Retirar el germen ayuda a conseguir un sabor menos fuerte.
- Cilantro fresco: aporta frescura y compuestos aromáticos, además de pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.
- Sal y pimienta: realzan el sabor de los ingredientes sin necesidad de utilizar condimentos elaborados.
👩🍳 Recomendaciones y variantes
- Elige un aguacate maduro: debe ceder ligeramente al presionarlo, pero no presentar partes oscuras o demasiado blandas.
- Cocina bien el huevo: utiliza un huevo completamente cocido y enfriado antes de incorporarlo.
- Controla la textura: agrega el agua fría poco a poco hasta conseguir una consistencia cremosa, pero fácil de untar.
- Ajusta la acidez: comienza con el jugo de medio limón o lima y añade más si prefieres un sabor cítrico más marcado.
- Modifica el sabor: puedes agregar un poco de chile serrano para darle un toque picante.
- Prueba otras hierbas: el perejil fresco puede sustituir al cilantro si buscas un sabor más suave.
- Para una versión más ligera en textura: utiliza un poco más de agua fría, sin necesidad de aumentar la cantidad de aceite.
- Evita sobreprocesar: licúa o tritura hasta integrar los ingredientes y conseguir una textura homogénea.
🍴 Utensilios recomendados
- Licuadora, procesador de alimentos o batidora de inmersión.
- Olla pequeña para cocer el huevo.
- Cuchillo de cocina.
- Tabla para cortar.
- Cuchara para retirar la pulpa del aguacate.
- Exprimidor de cítricos.
- Espátula.
- Recipiente hermético para conservar la salsa.
🧊 Conservación
Por contener aguacate fresco y huevo cocido, esta mayonesa es una preparación que conviene consumir recién hecha.
- Guárdala inmediatamente en un recipiente hermético en refrigeración.
- Es preferible consumirla el mismo día o dentro de las siguientes 24 horas.
- Para reducir el contacto con el aire, coloca una película adherente directamente sobre la superficie antes de cerrar el recipiente.
- No la dejes a temperatura ambiente durante periodos prolongados.
- Si cambia de olor, sabor o apariencia, deséchala.
Importante: el limón ayuda a conservar mejor el color, pero no sustituye la refrigeración ni garantiza la seguridad microbiológica.
Mayonesa de aguacate casera
Ingredientes
- 1 aguacate maduro grande
- 1 huevo cocido hervido 10-11 min
- Jugo de ½ lima o limón
- 40 ml. AOVE Aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo pequeno sin germen
- Holas de Cilantro fresco
- Sal y pimienta
- Chorrito de agua fría para aligerar
Instrucciones
- coloca el aguacate en batidora de mano o licuadora
- agrega el huevo, ajo, jugo lima, cilantro
- sal y pimienta
- comienza a batir que agregando el aceite de dia poco a aqua pia
- Si está muy densa agrega un chorrito de agua fría
💚 Conclusión
Esta mayonesa de aguacate es una forma deliciosa de incorporar ingredientes frescos a tus comidas. Su textura cremosa, el toque cítrico y el aroma del cilantro la convierten en una salsa muy versátil que puedes preparar en pocos minutos.
No necesitas comprar todas las salsas preparadas: con ingredientes sencillos puedes crear acompañamientos llenos de sabor en tu propia cocina.
¿Con qué la probarías primero: una ensalada, un sándwich, pescado o unas verduras asadas? Cuéntamelo en los comentarios.