Pastel de Coco
Características y beneficios de los ingredientes:
Coco rallado: Aporta un sabor tropical único y una textura ligeramente crujiente al pastel. Es una buena fuente de fibra y grasas saludables.
Leche de coco: Proporciona una cremosidad excepcional y un sabor exótico. También es rica en nutrientes como el magnesio y el potasio.
Huevos: Ayudan a dar estructura y ligereza al pastel, además de ser una excelente fuente de proteínas.
Extracto de vainilla: Realza el sabor dulce y natural del pastel, aportando un toque aromático especial.
Preparaciones y técnicas utilizadas:
Este pastel utiliza técnicas básicas de repostería como batir los huevos con azúcar para incorporar aire y lograr una textura ligera, y mezclar ingredientes secos y líquidos de manera progresiva para evitar grumos.
Recomendaciones y alternativas:
Coco rallado: Puede utilizar coco fresco rallado para un sabor más intenso o sustituirlo por almendras molidas para una variación.
Leche de coco: Si busca una versión más ligera, use leche de coco baja en grasa.
Extracto de vainilla: Puede sustituirlo por ralladura de limón o esencia de almendra para diversificar los sabores.
Molde: Para una presentación diferente, utilice moldes individuales tipo muffin.
Pastel de coco
Ingredientes
- 200 g Coco rallado
- 4 Huevos
- 200 g Azúcar
- 100 g Harina
- 150 ml Leche de coco
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180 °C para garantizar una cocción uniforme.
- En un tazón grande, bata vigorosamente los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Este paso es crucial para obtener un pastel ligero.
- Añade poco a poco la harina y el coco rallado, asegurándote de mezclar bien para evitar grumos.
- Luego vierte la leche de coco y el extracto de vainilla, luego mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Unta ligeramente con mantequilla el molde para que sea más fácil desmoldarlo y luego vierte la masa.
- Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, señal de que está bien cocido.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de sacarlo del mismo. Este paso garantiza que el pastel conserve su forma y textura.
Conclusión:
Este pastel de coco esponjoso es perfecto para disfrutar en una tarde de café o como postre en reuniones. Su preparación sencilla y su sabor tropical lo convierten en un éxito seguro. Atrévete a preparar este pastel y sorprende a tus seres queridos con un toque de dulzura y cremosidad exótica. ¡Comparte tu experiencia y personaliza la receta con tus toques favoritos! 🍰
DELICIOSO