🥗 Ensalada de Quinoa Fresca con Pepino y Jitomate
La ensalada de quinoa con pepino, jitomate cherry y perejil es un plato fresco y equilibrado que destaca por su sencillez y presentación elegante. Servida en un plato hondo pequeño sobre otro plato base, se convierte en una opción ideal tanto para comidas cotidianas como para mesas más especiales.
Es una receta versátil, ligera y muy fácil de adaptar según la temporada o lo que tengas en casa.
🧡 Origen y beneficios de los ingredientes
- Quinoa: Originaria de la región andina, es una excelente fuente de proteína vegetal completa, rica en fibra y minerales.
- Pepino: Hidratante, refrescante y bajo en calorías, ideal para platos fríos.
- Jitomates cherry: Aportan antioxidantes como el licopeno y un toque dulce y ácido equilibrado.
- Perejil: Rico en vitamina C, hierro y antioxidantes; aporta frescura y aroma.
- Cebolla morada: Añade un toque crujiente y ligeramente picante, además de compuestos antioxidantes.
💡 Recomendaciones y variantes
- Puedes añadir aguacate, queso feta o garbanzos para hacerla más completa.
- Cambia el perejil por cilantro o menta para un perfil diferente.
- Funciona muy bien como base para proteínas como pollo a la plancha, pescado o tofu.
- Ideal para preparar con anticipación y llevar como comida para el trabajo.
🍳 Utensilios recomendados
- Olla mediana para cocer la quinoa
- Colador de malla fina
- Tabla y cuchillo
- Tazón para mezclar
- Plato hondo pequeño y plato base para presentación
🥶 Conservación
- Se conserva hasta 3 días en refrigeración en un recipiente hermético.
- Se recomienda añadir ingredientes delicados (como aguacate) justo antes de servir.
Ensalada de Quinoa
Ligera, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión
Ingredientes
- 1 pepino rebanado
- 1 taza de jitomates cherry en mitades
- 1 rama de perejil picada
- 4 hojas de menta picadas
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 pizca de jengibre en polvo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Mezclar el pepino, los jitomates y las hierbas con la quinoa. Integrar el vinagre, los jugos cítricos, el aceite y el jengibre en un recipiente aparte; salpimentar. Aderezar la ensalada.
Probaste la receta?Cuéntanos qué te pareció!
✅ Conclusión
Esta ensalada de quinoa es una receta práctica, fresca y nutritiva que se adapta a cualquier estilo de vida. Perfecta para comer ligero sin sacrificar sabor ni presentación.
✨ Anímate a prepararla y compártela con alguien que disfrute comer rico y saludable 🥗