Hace algunas semanas inicié un curso de Masa Madre con aguas fermentadas que mi querida amiga y excelente panadera Mapat Aguilar. El proceso de elaborar masa madre es todo un proceso, se tiene que alimentar la masa frecuentemente pero con ello vamos también teniendo lo que se conoce como «descartes de la masa madre», ya […]
Esta receta de Chilacas de Minilla de Pescado me encanta porque puedes hacer muchas variaciones, pero te aseguro que la combinación del chile con el pescado es deliciosa. En este caso estamos usando chilacas, sin embargo, puedes utilizar otro tipo de chiles ya sea fresco o seco. Una buena opción para sustituirlas puede ser el
Esta receta de Cheese Cake es de un diplomado de Pastelería que tomé hace varios años. Es una versión diferente, con una cubierta de Pasta Phyllo que le da un toque crujiente delicioso, además del aspecto decorativo. Adicionalmente lleva un relleno de nuez, que se puede usar también para elaborar los deliciosos «Dedos de Novia».
El panqué de plátano es un clásico que no puede faltar en tu recetario. Hay muchísimas versiones y por lo mismo podemos realizar varios cambios o modificaciones de acuerdo a nuestras preferencias. Puedes incluir nueces, almendras, uvas pasa, chispas de chocolate, dátiles, arándanos, etc A continuación podrás encontrar varias opciones. Cuéntame en los comentarios con
Pastel de Carne clásico ¿Buscas una receta reconfortante y deliciosa? El pastel de carne es un clásico que nunca pasa de moda. Su mezcla de sabores intensos y su textura suave lo convierten en una opción ideal para compartir en familia. Este platillo no solo es versátil, sino también perfecto para disfrutar durante una cena
No te pierdas este platillo lleno de los sabores con las especias características de la cocina del norte de la India, elaborado a base de garbanzos. Puedes comprar los garbanzos ya cocidos o cocerlos en casa, solo recuerda que debes remojarlos desde la noche anterior para que puedan hidratase y cocerse en menor tiempo. Opcionalmente
Con motivo de una nueva edición conmemorativa del libro «La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso», hace un par de meses me contactaron para apoyar en la elaboración y publicación en video de algunas recetas de este maravilloso libro, que nos cuenta de una manera muy entretenida la riqueza de la gastronomía mexicana
Esta torta de plátano macho es una delicia y además es saludable. Normalmente siempre consumimos el plátano macho frito en aceite, lo cual le da un sabor muy rico, así encontraremos muchas recetas de muchos países de latinoamérica; sin embargo, en esta receta no fue necesario ese paso!!! La ventaja adicional de hacerla en un
