No te pierdas este platillo lleno de los sabores con las especias características de la cocina del norte de la India, elaborado a base de garbanzos. Puedes comprar los garbanzos ya cocidos o cocerlos en casa, solo recuerda que debes remojarlos desde la noche anterior para que puedan hidratase y cocerse en menor tiempo. Opcionalmente […]
Con motivo de una nueva edición conmemorativa del libro «La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso», hace un par de meses me contactaron para apoyar en la elaboración y publicación en video de algunas recetas de este maravilloso libro, que nos cuenta de una manera muy entretenida la riqueza de la gastronomía mexicana
Esta torta de plátano macho es una delicia y además es saludable. Normalmente siempre consumimos el plátano macho frito en aceite, lo cual le da un sabor muy rico, así encontraremos muchas recetas de muchos países de latinoamérica; sin embargo, en esta receta no fue necesario ese paso!!! La ventaja adicional de hacerla en un
Torta de Plátano macho con frijoles y queso Leer más »
Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. El tamal es un alimento mexicano hecho a base de maíz,
Cada 2 de febrero, la mayoría de los mexicanos celebran la fiesta de la Candelaria con tamales en la mesa. Existen de diversos tipos, sabores y colores, envueltos en hojas de totomoxtle o de plátano y rellenos desde mole hasta pejelagarto. Este tradicional platillo es sólo una extensión más de los mexicanos para consumir el
Esta receta de mole verde es inspirada en una comida de una prima muy querida. Hace unos meses nos invitó a comer a su casa y todos nos deleitamos con este delicioso platillo. Yo siempre había preparado el «Pollo en mole verde» muy parecido, sin embargo hay un ingrediente que no incluía y le proporciona
Pollo en Mole Verde Leer más »
La ensalada de coditos es una versión de la ensalada de coditos cubana. Se elabora con jamón y se suele servir en fiestas o reuniones. Es muy rica y muy fácil de preparar. Normalmente la ensalada de coditos se prepara con piña, pero debido a que a mí la piña me cae muy pesada, decidí
Ensalada Cubana de Coditos Leer más »
¡ESTA SOPA DE PAPA Y PORO ES MEGA CREMOSA (¡SIN CREMA!), RECONFORTANTE, SABROSA Y MUY FÁCIL. ¡Esta receta de sopa de papa y puerro es TAN deliciosamente rica y aterciopelada que no creerás que es baja en grasa sin queso ni crema! Lo más importante es que no creerás lo profundamente satisfactorio, acogedor y reconfortante
Sopa de Papa y Poro Leer más »
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