Esta receta de pan de ajo la puedes elaborar en máquina para pan, en batidora o incluso a mano, queda espectacular!! El ajo junto con el perejil y la mantequilla le dan un sabor irresistible a cualquier paladar y combinan con cualquier platillo, ya sea alguna crema o plato fuerte. Anímate a prepararlos y me […]
Si te gustan sabores novedosos de pasteles, esta es una gran opción. Es un pastel delicioso!!! Con una combinación de biscuit de almendra, crema pastelera, ganache de chocolate y un poco de manzana como topping para darle ese toque fresco. Una vez que tenemos listas todas las preparaciones, cortaremos el pastel a la mitad, lo
La anchoa es conocida por su sabor fuertemente salado y su perfil de umami intenso. Las anchoas del Cantábrico son uno de los pescados azules indispensables en una dieta equilibrada y saludable. Sus propiedades aportan gran cantidad de beneficios al organismo además de ser un manjar de lo más delicioso. El pescado del que proviene la anchoa
Tartaletas de Anchoas Leer más »
La primera mención escrita de la receta se remonta al año 879 en la región de Provenza. Fue un plato muy apreciado en la residencia de los papas de Aviñón. El nombre deriva del puré de anchoas que se suele usar en su preparación llamado pissalat. Es una pizza francesa sin tomate ni queso, con
Hace algunas semanas inicié un curso de Masa Madre con aguas fermentadas que mi querida amiga y excelente panadera Mapat Aguilar. El proceso de elaborar masa madre es todo un proceso, se tiene que alimentar la masa frecuentemente pero con ello vamos también teniendo lo que se conoce como «descartes de la masa madre», ya
Galletas de Chocolate tipo Brownie Leer más »
Esta receta me encanta porque puedes hacer muchas variaciones, pero te aseguro que la combinación del chile con el pescado es deliciosa. En este caso estamos usando chilacas, sin embargo, puedes utilizar otro tipo de chiles ya sea fresco o seco. Una buena opción para sustituirlas puede ser el chile poblano. ¿Qué es Chilaca en
Chilacas de Minilla de pescado Leer más »
Esta receta de Cheese Cake es de un diplomado de Pastelería que tomé hace varios años. Es una versión diferente, con una cubierta de Pasta Phyllo que le da un toque crujiente delicioso, además del aspecto decorativo. Adicionalmente lleva un relleno de nuez, que se puede usar también para elaborar los deliciosos «Dedos de Novia».
Pastel Alas de Angel (Cheese Cake) Leer más »
El panqué de plátano es un clásico que no puede faltar en tu recetario. Hay muchísimas versiones y por lo mismo podemos realizar varios cambios o modificaciones de acuerdo a nuestras preferencias. Puedes incluir nueces, almendras, uvas pasa, chispas de chocolate, dátiles, arándanos, etc A continuación podrás encontrar varias opciones. Cuéntame en los comentarios con
Panqué de Plátano Integral Leer más »
Este pastel de carne es súper rico, económico y fácil de preparar, te encantará una vez que lo pruebes!! Uno de los secretos para que el sabor sea realmente bueno es rallar la cebolla, en lugar de picarla. Las migajas de pan absorben los jugos de la cebolla y se expanden durante la cocción. Para
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