1.- Remojar el totomoxtle en agua caliente (hojas de elote)

2.- Con la batidora acremar las dos mantecas en un bowl.

3.- Mezclar la maseca con el caldo de gallina y sal

4.- Agregar la masa a la mezcla de las mantecas poco a poco, mezclando con la mano hasta obtener la consistencia deseada.

5.- Mezclar el polo deshebrado con la salsa verde.

6.- Extender las hojas de totomoxtle, poner un poco de la masa con una cuchara y arriba un poco de pollo con salsa, cerrar y poner en la vaporera

7.-Cocer los tamales al vapor durante 1 hora o hasta que estén bien cocidos.

1.- Asar los tomates, ajo y cebolla

2.- Hervirlos en el caldo de gallina junto con los chiles serranos durante 25 minutos aprox.

3.- Licuar estos ingredientes perfectamente bien